- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。目标人群知识变化
人群的态度变化
营养健康状况的
- 慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。以下哪种不属于微量营养素细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是蒸
炖
烩
炒#
煮钙#
铁
锌
碘
铬体温升高至4
- 高脂肪配方膳食适合于( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物正常情况下,肾小球滤液中( )。肝功能衰竭的患者
胃肠道消化功能障碍的患者
肾衰竭的患者
肺功能
- 以下属于多糖的是( )。女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。木糖
淀粉#
果糖
蔗糖
核糖含蛋
- 8岁,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,关节疼,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因含维生素A丰富的食物有( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。维生素A的含量最丰富的是血清锌下降
血清钙下降#
- 肠内营养监控除外( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。营养评价
胃肠道耐受性监控
定期进行血生化检
- 以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。维生素D的生理功能除外( )。牛油中的脂肪酸主要为( )。延长谷类食物的烹制时间
用果糖替代葡萄糖#
增
- 关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。男童,囟门未闭,胸骨外凸,在一般的烹调加工温度下,不被破坏。在280℃时发生裂解,黄曲霉毒素的内酯环被破坏。受黄曲霉污染较重的地区是长江流域以及长江以南的广大高温高湿地区。
- 下列哪一项不是要素膳的特点( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。含有人体必需的各种营养素
是一种无渣膳食
以氨基酸或蛋白
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。胆石症病因中,错误选项是( )。牛磺酸含量丰富的是( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素肝炎#
胆汁淤积
细菌感
- 葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。符合半流质膳食的膳食原则的是围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为下列哪项因素不可能使
- 长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是97％～98％#
50％
几乎所有
70％
75％牛奶#
- 可引起孕妇脚气病( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。维生素B1缺乏#
维生素B12、叶酸缺乏
维生素B2缺乏
维生
- 急性肾小球肾炎临床表现包括( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是( )。在高位、高流量肠外瘘早期,应首先优质蛋白质主要来源于( )。几乎全部患者均有蛋白尿,伴有下肢水肿的“肾
- 肝脏手术后一般应禁食( )。食物特殊动力作用最强的是( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的最有效的防治食物过敏的方法是( )。1天
3～5天
3～6天
4～8天
2～3天#碳水化合物
脂肪
蛋白质#
蛋白质与
- 果胶主要存在于下列哪种食物中( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。谷类种子中( )含维生素E较多。乳类食品
谷类
禽畜肉
蔬菜和水果#
海产品类黄曲霉毒素
氨基甲
- 蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。肝脏手术后一般应禁食( )。碳水
- 大米中蛋白质的含量一般为( )。下列哪一项不是要素膳的特点( )。病人的营养状况评价包括糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是4％～5％
7％～16％#
11％～12％
9％～10％
12％～15％含有人体必需的各种营养素
- 3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。X形腿或O形腿
乒乓头#
串珠肋
郝氏沟
方颅钙
铁#
叶酸
碘
- 膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。大于1个
等于2个
大于2个
等于3个
大于
- 可引起孕妇脚气病( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。食物血糖指数的含义是( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是维生素B1缺乏#
维生素B12、叶酸缺乏
维生素B2缺乏
维生素C缺
- 女性,25岁,使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统,缺乏三羧酸循环酶系和脂肪酸β-氧化酶系,故只能进行糖酵解和磷酸戊糖途径,并能利用果糖和半乳糖。③组织细胞中能源的贮存情况。如肌肉能贮存较多的
- 是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。维生素A富含于( )。黄曲霉毒
- 铜的生理功能包括( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。下列饮食中属于治疗膳食的是围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,
- 以下不是营养支持目的的是( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )
- 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。最有效的防治食物过敏的方法
- 蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。不属于人体测量指标的是脂溶性维生素的共同特点不包括( )。慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。碳水化合物脂肪蛋白质
蛋白质脂肪碳水化
- “知、信、行”指的是( )。高脂肪配方膳食适合于( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的体力活动水平的正确概念是( )。知识-信息-行为
知识-信仰-行为
知识-态度-行为#
知道-信息-行为
知识-
- 属于膳食纤维的是( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。食品冷冻中,应严格执行的原则是婴幼儿缺锌可导致蔗糖
淀粉
果胶#
果糖
糖原汞#
镉
铅
铝
铜急速冻结,急速化冻
急速冻结,缓慢化冻#
无特殊要求
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。胆石症病因中,错误选项是( )。维生素A富含于( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素肝炎#
胆汁淤积
细菌感染
胆道寄生虫
膳食
- 正常情况下,肾小球滤液中( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。病人的营养状况评价包括婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋白#
无氯离子
无心房肽尿铬
血铬
- 富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的粮
- 减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。快速冷冻,缓慢融化#
缓慢冷冻,快速融化
- 手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是维生素C在下列哪种环境中极易氧化50cm
20cm
200cm
100cm#
1
- 大米中蛋白质的含量一般为( )。以下哪种不属于微量营养素下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。4％～5％
7％～16％#
11％～12％
9％～10％
12％～15％钙#
铁
锌
碘
- 维生素A富含于( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。高脂肪配方膳食适合于( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精细的粮谷类
鱼、蛋黄
豆制品
- 属于膳食纤维的是( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。维生素的共同特点除外( )。慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。蔗糖
淀粉
果胶#
果糖
糖原葡萄糖
果糖#
蔗糖
麦芽
- 最有效的防治食物过敏的方法是( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。微波加热的特点包括( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工处
- 不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。营养调查内容除外缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
- 营养学主要用到的能量单位是3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为铜的生理功能包括( )。食物中的自然致癌物除外( )。焦耳
千焦耳
兆焦耳
千卡#
千兆焦耳X形腿或O形腿
乒乓头#
串珠肋
郝氏沟
方颅维持正常的造血
