- 蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。肝脏手术后一般应禁食( )。碳水
- 大米中蛋白质的含量一般为( )。下列哪一项不是要素膳的特点( )。病人的营养状况评价包括糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是4％～5％
7％～16％#
11％～12％
9％～10％
12％～15％含有人体必需的各种营养素
- 3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。X形腿或O形腿
乒乓头#
串珠肋
郝氏沟
方颅钙
铁#
叶酸
碘
- 膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。大于1个
等于2个
大于2个
等于3个
大于
- 可引起孕妇脚气病( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。食物血糖指数的含义是( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是维生素B1缺乏#
维生素B12、叶酸缺乏
维生素B2缺乏
维生素C缺
- 女性,25岁,使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统,缺乏三羧酸循环酶系和脂肪酸β-氧化酶系,故只能进行糖酵解和磷酸戊糖途径,并能利用果糖和半乳糖。③组织细胞中能源的贮存情况。如肌肉能贮存较多的
- 是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。维生素A富含于( )。黄曲霉毒
- 铜的生理功能包括( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。下列饮食中属于治疗膳食的是围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,
- 以下不是营养支持目的的是( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )
- 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。最有效的防治食物过敏的方法
- 蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。不属于人体测量指标的是脂溶性维生素的共同特点不包括( )。慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。碳水化合物脂肪蛋白质
蛋白质脂肪碳水化
- “知、信、行”指的是( )。高脂肪配方膳食适合于( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的体力活动水平的正确概念是( )。知识-信息-行为
知识-信仰-行为
知识-态度-行为#
知道-信息-行为
知识-
- 属于膳食纤维的是( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。食品冷冻中,应严格执行的原则是婴幼儿缺锌可导致蔗糖
淀粉
果胶#
果糖
糖原汞#
镉
铅
铝
铜急速冻结,急速化冻
急速冻结,缓慢化冻#
无特殊要求
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。胆石症病因中,错误选项是( )。维生素A富含于( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素肝炎#
胆汁淤积
细菌感染
胆道寄生虫
膳食
- 正常情况下,肾小球滤液中( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。病人的营养状况评价包括婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋白#
无氯离子
无心房肽尿铬
血铬
- 富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的粮
- 减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。快速冷冻,缓慢融化#
缓慢冷冻,快速融化
- 手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是维生素C在下列哪种环境中极易氧化50cm
20cm
200cm
100cm#
1
- 大米中蛋白质的含量一般为( )。以下哪种不属于微量营养素下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。4％～5％
7％～16％#
11％～12％
9％～10％
12％～15％钙#
铁
锌
碘
- 维生素A富含于( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。高脂肪配方膳食适合于( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精细的粮谷类
鱼、蛋黄
豆制品
- 属于膳食纤维的是( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。维生素的共同特点除外( )。慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。蔗糖
淀粉
果胶#
果糖
糖原葡萄糖
果糖#
蔗糖
麦芽
- 最有效的防治食物过敏的方法是( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。微波加热的特点包括( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工处
- 不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。营养调查内容除外缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
- 营养学主要用到的能量单位是3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为铜的生理功能包括( )。食物中的自然致癌物除外( )。焦耳
千焦耳
兆焦耳
千卡#
千兆焦耳X形腿或O形腿
乒乓头#
串珠肋
郝氏沟
方颅维持正常的造血
- 下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。维生素的共同特点除外( )。血糖
血甘油三酯
糖耐量#
血胆固醇
血游离
- 在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,各种营养素需求增高,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。推荐摄入量(RNI)
适宜摄入量(AI)
平均摄入量(EAR)#
可耐受最高摄入量(UL)
RDA增强口感
改善感官
减少营
- 谷类加工越细,所占比重最少的食物是维生素B1
维生素E
膳食纤维
淀粉#
矿物质减少体蛋白合成
改善糖耐量#
减少体脂分解
增加胰岛素分泌
降低基础代谢率内脏
坚果
干豆
谷类
水果#谷类食物
蔬菜和水果
肉类等动物性食
- 以下属于多糖的是( )。男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。木糖
淀粉#
- 下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。肺炎患者提供的能量( )。早产#
贫血患儿
巨大儿
出生超体重
先天性心脏
- 下列饮食中属于治疗膳食的是下列说法中错误的是鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为(
- 街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。膳食纤维在推荐摄入量的前提下
- 与术前营养不良无关的是下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。重症肌无力的致病因素包括( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。摄入不足
身体虚弱#
消化吸收障碍
丢失过多
需要增加总铁结合力降低
血清铁增加
血红
- 符合半流质膳食的膳食原则的是有关母乳喂养,错误的说法是大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是少量少餐
加量少餐
加量多餐
限量
- 葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。维生素A缺乏可引起( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。锌
铁
硒
铜
铬#维生素B1
维生素C#
维生素D
维生素E
维生素K腹泻
- 妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。我国尚未系统地开展社会营养监测,上述选项中不属于营养监测的是( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。小儿男性,平素体健,二便无异常,发生腹痛、腹胀、腹泻、产
- 当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物
- 慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。营养调查工作质量的影响因素不包括蒸
炖
烩
炒#
煮蔗糖
- 食品冷冻中,应严格执行的原则是对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入急性铁中毒的局部影响为( )。急速冻结,急速化冻
缓慢
- 3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。X形腿或O形腿
乒乓头#
串珠肋
郝氏沟
方颅肉毒
- 符合半流质膳食的膳食原则的是医疗机构从业人员分为几个类别目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。少量少餐
加量少餐
加量多餐
限量多餐
