- 食物中1g碳水化合物产生的热量是下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的36.7kJ
16.8kJ#
29.3kJ
7.0kca
- 慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,营养素损失得较少的是( )。不属于软食的食物选择的是男童,囟门未闭,胸骨外凸,因此加工精度越高,包子、饺子等应选择含粗纤维较少的蔬菜作为馅料。肉类应选择细嫩的瘦肉,
- 鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。病人的营养状况评价包括膳食锌最好的食物来源是( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。卵黄球蛋白
卵球蛋白
卵胶黏蛋白
卵白蛋白
类卵黏蛋白#膳食营养评价
人体测量
- 慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。易发
- 病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。膳食铁的最好食物来源是以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。高能量、高蛋
- 对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。营养食谱的制定原则不包括人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。色氨酸
亮氨酸
异亮氨酸
苏氨酸
谷氨酰胺#低肌酐试验膳食
隐血试验
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质
- 关于有机氯农药叙述不正确的是( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的含钙丰富的食物不包括( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。有致畸性和致癌性
急性中毒可出现肝肾损伤
我国现已停止生产使
- 食物不耐受的特点中,不包括( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。特异体质因素引起
- 对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。参与交流
单向交流
双向交流
大众交
- 胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。餐前15分钟
餐前后30分钟#
餐后15分钟
餐
- 肠内营养监控除外( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的下列说法中错误的是营养评价
胃肠道耐受性监控
定期进行血生化检查
肝功能实验#
喂养管位置监控尿铬
血
- 医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。与术前营养不良无关的是农药污染食品的主要途径有( )。批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
卫生行
- 急性肾小球肾炎临床表现包括( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的关于泛酸的说法不正确的是( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。几乎全部患者均有蛋白尿,尿蛋白量在0.5～3.5g/d#
出现多尿
血
- 可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。含维生素A丰富的食物有( )。烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。维生素B12、维生素B6、叶酸#
维生素B6、维生素B1、
- 肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。3～6
- 可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列
- 对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为常用物理保藏方法不包括( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。30%∶70%
- 食品冷冻中,应严格执行的原则是含膳食纤维较多的食物为（ ）。成年人体内含钙总量占体重的引起慢性支气管炎的原因是( )。急速冻结,急速化冻
缓慢冻结,缓慢化冻
缓慢冻结,急速化冻
急速冻结,缓慢化冻#
无特殊要
- 以下属于多糖的是( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。木糖
淀粉#
果糖
蔗
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。天然色素
维生素B族#
亚硝酸钠
木糖醇
植物化学物蛋白质和热能
钙
维生素D
锌#
维生素
- 成年人体内含钙总量占体重的膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。4%～5%
2%～3%
- 小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生
- 下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。维生素A的含量最丰富的是最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物中毒为主
中毒多
- 下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。营养调查工作质量的影响因素不包括下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛
- 生物价是( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。评价食物蛋白质含量的指标
评价食物蛋白质利用率的指标#
评价食
- 绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。碳
- 食物血糖指数的含义是( )。胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。以下不是营养支持目的的是( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。100g食物升高血糖的幅度
100g食物纤维升高血糖的
- 蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测
- 食品冷冻中,应严格执行的原则是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。下列说法中错误的是急速冻结,急速化冻
缓慢冻结,缓慢化冻
缓慢冻结,急速化冻
急速冻结,缓慢
- 细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。体温升高至40℃
神经麻痹
急性胃肠炎#
- 膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的卵磷
- 葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。锌
铁
硒
铜
铬#伤寒
肝硬化
脂肪肝
肝性脑病#
溃疡性结
- 筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。有机磷农药中毒的表现为( )。
- 膳食铁的最好食物来源是营养食谱的制定原则不包括关于泛酸的说法不正确的是( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类按照《中国居民膳食指南》的要求
膳食应满足人体需
- 小肠切除术后应该给予( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。必需氨基酸配方要素膳食
低盐流质膳食
低脂少
- 目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。含钙丰富的食物不包括( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。理想体重
体质指数
- 能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。在高位、高流量肠外瘘早期,应首先维生素的共同特点除外( )。下列可提供能量的营养成分是( )。植酸盐和草酸盐
果胶
磷
维生素C
维生素D#使用要素膳
采用完全肠外
- 肥胖者增加体活动的益处包括( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。减少体蛋白合成
