- 下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内急性肾小球肾炎的临床表现是( )。血糖
血甘油三酯
糖耐量#
- 但对于高度牛奶过敏的病人仍然可以诱发较为严重的症状。也有学者根据动物实验的结果认为乙种乳球蛋白(β-LG)可能是牛奶的最重要变应原成分。一般认为酪蛋白的变应原性相对较低。临床上突发性的婴儿“摇篮死亡”即可能与
- 缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。右旋糖酐
- 最能影响蛋营养价值的是( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为食物中的自然
- 以下哪项不属于食品污染物范畴( )。与术前营养不良无关的是肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。微生物
重金属
寄生虫
食品添
- 1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。属于宏量营养素的是( )。反映机体缺铁的最灵敏的指标是牛奶中可成为变应原的物质是( )。病因#
与营养的相关性
是否依赖于胰岛素治疗
临床症状
预后蛋白质#
钙
磷
铁
- 胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。全胃肠外营养
周
- 下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。每天人体要更新蛋白质( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。维生素E
维生素A
维生素C
维生素
- 血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。营养学主要
- 绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。关于泛酸的说法不正确的是( )。有机磷农药中毒的表现为( )。关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。碳水化合物
胡萝卜素#
纤维素
蛋白质
草酸泛酸最丰富的来源是金
- 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。不属于抗脂肪
- 以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。牛油中的脂肪酸主要为( )。肠内营养监控除外( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。延长谷类食物的烹制时间
用果糖替代葡萄糖#
增加淀粉类食物的糊化
- 细胞分裂减少,导致生长停止,甚至发生异食癖。锌参与促黄体激素、促卵泡激素、促性腺激素等有关内分泌激素的代谢,因此对婴幼儿性器官的发育具有重要调节作用。肠内营养比较符合生理状态,能维持肠道结构和功能的完整,
- 为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。病人的营养状况评价包括改善胃肠功能
尽量从肠道给
- 以下不是营养支持目的的是( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。2～4周婴儿( )。下列食物富含碘的是维持患者良好的生活质量
维持机体的组成以及生理功能
减少或避免由于治疗引起的不良反应
帮助患者安全
- 减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是维生素的共同特点除外( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是大豆的限制氨基酸为( )。快速冷冻,缓慢融化#
缓慢冷冻,快速融化
长
- 关于肾脏功能的描述哪项除外( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。下列不属于基本膳食的是排泄废物
调节水、电解质平衡
调节体内酸碱平衡
内分
- 肺炎患者提供的能量( )。常用物理保藏方法不包括( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是( )。1800～2000kcal/d
1000～1200kcal/d
1500～1
- 乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择维生素的共同特点除外( )。全脂奶粉
炼乳
还原奶
酸奶#
脱脂奶粉Ⅱa型高
- 嘌呤含量最少的食物是有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。小儿男性,平素体健,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式
- 胆石症病因中,错误选项是( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。牛油中的脂肪酸主要为( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。肝炎#
胆汁淤积
细菌感染
胆道寄生虫
膳食氧化脱氨基
转氨
- 对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。以下不是营养支持目的的是( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。维生素A
维生素D
维生素B
维
- 大豆的限制氨基酸为( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。食物血糖指数的含义是( )。蛋氨酸#
苏氨酸
丙氨酸
赖氨酸
脯氨酸高能量、高蛋白、高维生素
高能量、高
- 下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是婴儿基础代谢所需能量占总能最的血清锌
血清蛋白
血清铁#
淋巴细胞计
- 以下哪一项不是营养支持的目的( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。不属于人体测量指标的是维持机体的组成以及生理功能
帮助患
- 婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。食物血糖指数的含义是( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。种族
遗传
营养
气候#
疾病100g食物升高血糖的幅度
100g食物纤维升
- 微波加热的特点包括( )。以下属于多糖的是( )。男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充符合半流质膳食的膳食原则的是不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不能灭菌
高
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。含铬丰富的食物不包括( )。重症肌无力的致病因素包括( )。2010年1月7日
2012年1月7日
2012年6月26日#
201
- 关于泛酸的说法不正确的是( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。预防放射损伤的效果最佳的是治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳝鱼的鱼子酱
泛酸的主要商品形式
- 不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
赖氨酸血糖
血
- 不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是含钙丰富的食物不包括( )。缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
赖氨酸随机临床研究
动物实验研
- 能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是食品冷冻中,应优先添加的是( )。微波加热的特点包括( )。称重法
记账法
膳食回顾法
化学分析法
食物频数法#急速冻结,急速化冻
缓慢冻结
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是先洗后切
先切后洗#
现炒现
- 维生素A含量相对丰富的食物是( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。牛奶#
大豆
芒果
苹果
卷心菜黄曲霉毒素
氨基甲酸酯类#
拟除
- 下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。优质蛋白质主要来源于( )。添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品#
高温
- 但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
它们不是构成各种组织的原料,有的可以提供能量#
大多数维生素不能在体内合成,也不能储存于组织中
常以辅酶或
- 反映机体缺铁的最灵敏的指标是下列饮食中属于治疗膳食的是哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。农药污染食品的主要途径有( )。运铁蛋白饱和度
血清铁蛋白浓度#
血红蛋白浓度
血细胞比容
游离原卟啉浓度高蛋白膳食
- 维生素A含量相对丰富的食物是( )。维生素A缺乏可引起( )。食物蛋白质生物价是( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。牛奶#
大豆
芒果
苹果
卷心菜腹泻
毕脱氏斑#
脂溢性皮炎
脚气病
佝偻病评价食物蛋
- 慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。易发生脂肪肝
易
- 胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。因
