- 以下各种糖是DNA的重要构成成分的是职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的公共营养是研究当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时,主要应该提供的膳食是糖原
葡萄糖
脱氧核酸
核糖#
淀粉5%～10%
14%～15%#
20%～25%
- 牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是( )。屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。糖尿病饮食的治疗原则除外酪蛋白少,乳清蛋白多
酪蛋白少,乳白蛋白多
酪蛋白多,乳清蛋白少
酪
- 血浆脂蛋白叙述哪项正确( )。关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。结核病患者的能量需要量为膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送肝脏进行代谢
为亲脂性的球形复
- 以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。下列食物中胆结石患者应避免食用的是无盐饮食的配餐原则错误的是( )。周围淋巴系统不包括( )。禽肉
动物肝脏
豆油
花生油
鱼、贝类
- 对采用肠外营养治疗的病人,为防止发生高血糖反应,在输葡萄糖的开始阶段,应控制输注速度为每小时每千克体重( )。缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是( )。中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量
- 改善营养状态,以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求,改善营养状态,达到增强体质、保护健康的目的
研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素,以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要
- 下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。下列疾病不是由于营养过剩引起的是哮喘发作与食物有关的因素是血糖
血甘油三酯
糖耐量#
血胆固醇
血游离脂肪酸大于1个
等于2个
- 干扰铜吸收的膳食成分不包括以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭蔗糖和果糖
铁
钼
钙#
维生素C禽肉
动物肝脏
豆
- 肺结核最主要的传播途径为( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。下列哪种氨基酸属于必需氨基酸( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。消化道
呼吸道#
血液
血脑屏障
胎盘锌
铁
硒
铜
铬#丝氨酸
- β-胡萝卜素的低摄入量造成了肺癌发生的高风险。其他对直肠癌、胃癌、前列腺癌和子宫颈癌的研究也得出了同样的结果。而β-胡萝卜素大量地存在于胡萝卜、西兰花、甘薯、香瓜和杏中。②大量食用大蒜也能避免癌症的发生。1
- 低碘饮食禁止含碘高的食物,以下可以选用的食物为牛奶中可成为变应原的物质是( )。以下为食物中毒发病特点的是( )。中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,育龄妇女钙的适宜摄人量为( )。海
- 孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加,妊娠后半期每日储存蛋白质为( )。婴幼儿人工喂养中不宜选用新鲜牛奶或全脂奶粉,其理由错误的是添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。食品强化中所添加的营养素称为强化
- 慢性阻塞性肺疾病营养不良机制,除外( )。常量元素是指矿物质在人体内含量大于农药污染食品的主要途径有( )。一孕妇妊娠反应强烈,为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的( )。机体能量消耗增加
基础代
- 限制氨基酸的存在,使机体( )。砷化物中毒有效解毒剂( )。屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是( )。蛋白质的吸收受到限制#
蛋白质提供热能受到限制
合成组织蛋白质受到限制
- 伤寒病理组织病变最明显的部位为( )。以下对基础代谢的叙述,正确的是大米营养素的损失程度与以下哪项无关( )。重症肌无力的致病因素包括( )。食管
胃
十二指肠
空肠
回肠#瘦高者基础代谢低于矮胖者
体表面
- 医疗机构从业人员分为几个类别下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。引起葡萄球菌食物中毒的原因是( )。3个
4个
5个
6个#
7个多吃蔬
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是河豚毒素中毒引起的症状主要表现为( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在( )。目标人群知识变化
人群的态度变化
营养健康状况的
- 对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。关于赤霉病麦食物中毒的描述,下列哪项是正确的( )。以下对基础代谢的叙述,正确的是血浆脂蛋白叙述哪项正确( )。参与交流
单向交流
双向交流
大众交流#
自我交
- 碳水化合物与脂肪的能量比为( )。根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和( )。知识-信息-行为
知识-信仰-行为
知识-态度-行为#
知道-信息-行为
知识-态度-行业冷却保藏
辐照保藏
冻结保藏
高压保藏
液熏法#4：6#
- 婴儿哮喘营养治疗,除外对在36.7℃以上高温环境工作的人员应注意氯化钠的补充,但每天最高不要超过不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的排除引起过敏反应的食品
婴儿慎用牛奶
- 职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。砷化物中毒有效解毒剂( )。伤寒病理组织病变最明显的部位为( )。5%～10%
14%～15%#
20%～25%
25%～30%
20%～35%15mg#
20mg
25mg
- 大豆的限制氨基酸为( )。患者女性,35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余,交替出现腹泻与便秘,右下腹部可触及硬性包块,压痛(+),排便费力、排便急迫或排便不尽感,食欲不振,精神差,怀疑患者( )。医疗机构从业人员分为几
- 甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。含铜丰富的食品不包括对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。河豚毒素中毒引起的症状主要表现为
- 某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用( )。亚油酸具有的功能为急性肾炎应限制下列不属于行为干预范畴的是( )。氮肥
钾肥
肥
钼肥#
有机肥抗生酮作用
节约蛋白质作用
降低血中胆固
- 下列可提供能量的营养成分是( )。低碘饮食禁止含碘高的食物,以下可以选用的食物为急性肾炎应限制下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。果胶
纤维素
氨基酸
甲壳多糖
半乳聚糖#海带
紫菜
海参
茭白#
海虾动物性食
- 可以在体内转变成维生素A的是酒精致癌的主要机制是( )。微波加热的特点包括( )。下列可提供能量的营养成分是( )。隐黄素#
玉米黄素
辣椒红素
叶黄素
番茄红素改变组织对致癌物的易感性
促进内源性致癌物的
- 下列说法中错误的是伤寒病理组织病变最明显的部位为( )。慢性阻塞性肺疾病患者,碳水化合物与脂肪的能量比为( )。尿毒症患者摄入脂肪酸的比例中P/S值是基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速
- 一孕妇妊娠反应强烈,为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是属于多糖的物质是( )。肺结核最主要的传播途径为( )。蛋白质
水
糖类#
维生素
钙目标人群知识变
- 一般来说食物中含氮量占蛋白质的关于居民膳食营养素参考摄入量,RNI=1.5EAR
一般而言,AI＞RNI
每日营养素摄入量大于RNI,即使小于UL,也会对人体产生危害
RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量
RNI是
- 对在36.7℃以上高温环境工作的人员应注意氯化钠的补充,但每天最高不要超过引起葡萄球菌食物中毒的原因是( )。为防止出现负钙平衡,蛋白质摄入应低钠饮食每天钠的摄入量为15g
18g
20g
25g
30g#葡萄球菌污染的食物
葡
- 食物不耐受的特点中,不包括( )。下列最适合伤寒患者食用的食物为( )。碘参与合成甲状腺激素,后者的生理功能包括干扰铜吸收的膳食成分不包括特异体质因素引起
食物中含有某些药物成分#
食物代谢紊乱
食物中含有
- 孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,育龄妇女钙的适宜摄人量为( )。为预防长期接受TPN患者的肠道功能减退与肠黏膜萎缩,可在营养液中加入( )。急性肾炎
- 下列食物中毒中属于化学性的是( )。常量元素是指矿物质在人体内含量大于食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是( )。N-亚硝胺#
3-硝基丙酸
龙葵素
河豚毒素
- “知、信、行”指的是( )。在胎儿期和新生儿期缺碘可引起下列各类食物对肺癌最具防治作用的是为防止出现负钙平衡,蛋白质摄入应知识-信息-行为
知识-信仰-行为
知识-态度-行为#
知道-信息-行为
知识-态度-行业地方性
- 常量元素是指矿物质在人体内含量大于亚油酸具有的功能为食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是谷类种子中( )含维生素E较多。0.10%
0.01%#
0.00%
0.00%
1.00%抗生酮作用
节约蛋白质作用
降低血中胆固醇水平#
- 对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是( )。下列属于食品营养强化目的的是慢性肾小球肾炎叙述正确的是( )。婴儿哮喘营养治疗,除外分解代谢增强#
分解代谢减弱
合成代谢增强
正氮平衡
合成代谢不变弥补食品
- 属于多糖的物质是( )。河豚毒素中毒引起的症状主要表现为( )。屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。木糖
糊精#
果糖
蔗糖
核糖血液系统症状
神经系统症状#
肝肾损伤
胃肠道症状
脑
- 需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。有害化学物质进入机体后在肝脏代谢,其主要的代谢酶为( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。
- 肝性脑病患者宜进大豆类食品,因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。与烧伤患者营养障碍无关的是( )。不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是( )。芳香族氨基酸
非必需氨基酸
支
- 微波加热的特点包括( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为( )。蛋白质对运动员的作用,下列错误的是不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不能灭菌
