- 低钠饮食每天钠的摄入量为早餐最重要的是提供充足的( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。400mg以内
450mg以内
500mg以内#
550mg以内
600mg以内微量元素
维生
- 公共营养是研究大豆的限制氨基酸为( )。砷化物中毒有效解毒剂( )。属于多糖的物质是( )。机体营养规律以及改善措施的科学
如何适应自然环境来解决人类营养问题的理论、实践和方法
如何适应自然环境来解决人
- 慢性阻塞性肺疾病营养治疗为( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是( )。糖尿病患者使用的食品交换份一份提供的能量是适当能量,满足机体正常代谢
适量能量,满足患
- 妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。以下不是营养支持目的的是( )。痛风患者可以选择的食物是15mg#
20mg
25mg
30mg
35mg胰高血糖素分泌减少
胰岛素分泌减弱#
- 下列不是生物性污染的是下列饮食中属于治疗膳食的是( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。在经济不发达地区最常见的营养性疾病是寄生虫及虫卵
真菌及真菌毒素
N-亚硝基化合物#
蟥及谷蛾
细菌及细菌
- 不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。下列疾病不是由于营养过剩引起
- 慢性阻塞性肺疾病营养治疗为( )。牛奶中可成为变应原的物质是( )。大豆的限制氨基酸为( )。下列最适合伤寒患者食用的食物为( )。适当能量,满足患者生理需要
增加能量,应增加5%的基础能量消耗
增加能量,
- 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。婴幼儿人工喂养中不宜选用新鲜牛奶或全脂奶粉,其理由错误的是维生素E缺乏时可出现的症状不包括( )。防止油脂被
- 并参与体内代谢；维生素D有助于钙的吸收。问话是通过提问获得真实、准确、可信的信息,进一步用“为什么?”来向回答者追索究竟和原因的问题,如“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”。高温作业食盐的供给量要增加,每人每日1
- γ-亚麻酸是膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。高温条件下作业的人群补充含盐饮料时,每人每日15～25g,所以除必要时直接口服氯化钾外,平时膳食中应增加含钾高的食物,如豆类及其制品,各种蔬菜瓜果及鱼类；也
- 影响老年妇女骨质疏松最主要的原因是膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。血浆脂蛋白叙述哪项正确( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。缺锌
缺铁
缺蛋白质
雌激素缺乏#
缺硒大于1个
等于2个
- 大豆含丰富的多不饱和脂肪酸,其中脂肪酸含量最高的是最经济最廉价的膳食能量来源是下列属于食物中毒范畴的是( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。棕榈酸
亚油酸#
油酸
葵酸
丁酸水果
蔬菜
谷薯类#
- 达到增强体质、保护健康的目的
研究解决制约人群营养的自然条件和自然因素,改善营养状态,达到增强体质、保护健康的目的
研究解决制约人群营养的自然条件和社会因素,改善营养状态,以便保证人们能在自己的饮食生活中圆
- 下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。为确保食品添加剂的食用安全,未经卫生行政部门许可,食品添加剂不得加入2～4周婴儿( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。胆汁酸
肾上腺皮质激素
雌激素
维
- 当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时,主要应该提供的膳食是大米营养素的损失程度与以下哪项无关( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。下列哪项不属于营养信息交流技巧( )。多钙少磷的呈碱性膳食#
少钙多磷的呈
- 下列可提供能量的营养成分是( )。根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和( )。污染玉米、花生的强致癌物是在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是果胶
纤维素
氨基酸
甲壳多糖
半乳聚糖#指导性GMP#
企业
- 半流质饮食可选用的食物为在胎儿期和新生儿期缺碘可引起( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。低钠饮食每天钠的摄入量为炸猪排
毛豆
麻球
豆腐#
熏鱼地方性甲状腺肿
甲状腺功能亢进症
高碘甲状腺肿
- 膳食治疗的目的与作用不包括通常用淋巴细胞总数评价的功能是( )。采用管饲肠内营养的外科病人,为满足必需脂肪酸的需要,必需脂肪酸占非蛋白能量的比例至少是( )。中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入
- 果胶主要存在于慢性支气管炎发病的相关营养因素为( )。含维生素A丰富的食物有( )。2～4周婴儿( )。谷类
蔬菜和水果#
禽畜肉
乳类食品
海产品类高脂肪食物
高纤维素食品
高能量
高糖食品
蛋白质供给不足#动
- 中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,育龄妇女钙的适宜摄人量为( )。缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是( )。苯接触工人蛋白质摄取要求是( )。在胎儿期和新生儿期缺碘可引起800mg/d
- 男性,45岁,血清三酰甘油203mg/dl(2.9mmol/L),高密度脂蛋白17mg/dl(0.44mmol/L),营养指导除控制体重、运动、限酒和减少脂肪摄入量外,建议烹调油可选用橄榄油、低芥酸菜子油、米糠油等,因它们富含评价蛋白质功效比值应
- 流食平均每天提供的能量是哮喘发作与食物有关的因素是能够增加肾小管对磷的重吸收的是人体每日摄入膳食纤维的适宜量为200kcal
500kcal
800～1 000kcal#
2 000kcal
1 500kcal脂肪
盐
辛辣食品
蛋白质#
酒精雌激素
维
- 孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加,妊娠后半期每日储存蛋白质为( )。营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,“知、信、行”指的是( )。下列选项中属于可溶性
- 医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。下列各种手术术后需要用冷流质饮食的是对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。牛磺酸含量丰富的是( )。谷类、豆类；荤食品类
谷类、豆类；荤食品类；杂品、调
- 通常用淋巴细胞总数评价的功能是( )。引起葡萄球菌食物中毒的原因是( )。慢性阻塞性肺疾病患者营养途径( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。肠屏障功能
肾功能
肝功能
神经反射功能
免疫功能#葡萄球菌污染
- 对采用肠外营养治疗的病人,为防止发生高血糖反应,在输葡萄糖的开始阶段,应控制输注速度为每小时每千克体重( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的
- 肠外营养液中加入的糖类一般为( )。常用物理保藏方法不包括( )。食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受( )。烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。蔗糖
果糖
半乳糖
葡萄糖#
核糖冷却保藏
- 甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是( )。低钠饮食每天钠的摄入
- 含维生素A丰富的食物有( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加哮喘发作常见致敏食物,除外完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。动物内脏#
鱼
瘦肉
粮谷
蔬菜8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～2
- 正确的说法是( )。采用管饲肠内营养的外科病人,为满足必需脂肪酸的需要,必需脂肪酸占非蛋白能量的比例至少是( )。下列各种手术术后需要用冷流质饮食的是无盐饮食的配餐原则错误的是( )。RNI是以EAR为基础制
- 在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是( )。采用管饲肠内营养的外科病人,为满足必需脂肪酸的需要,必需脂肪酸占非蛋白能量的比例至少是( )。某患者因胃癌拟在2d后施行胃大部切除术,此期适宜的膳食为下列哪项是
- 医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其主要的代谢酶为( )。肺结核最主要的传播途径为( )。批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
卫生行政部门依法给予警告、暂停执业或吊销执业证书#
纪检
- 微波加热的特点包括( )。有关母乳喂养,所占比重最少的食物是中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,育龄妇女钙的适宜摄人量为( )。不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不能灭菌
高温灭菌营养
- 轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是增强上皮细胞的抵抗力#
增进食欲
健全肺部和血管的功能
参与体内代谢
有助于钙的吸收充分加热
冷冻
加糖
发酵#
加防腐剂占总能
- 职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的重症肌无力的致病因素包括( )。男性,聚餐后突发持续性中上腹疼痛,伴有左腰、左背、左肩部的牵涉痛,错误的说法是5%～10%
14%～15%#
20%～25%
25%～30%
20%～35%自身免疫#
- 缺乏时可导致克山病的是γ-亚麻酸是在组织一系统水平,去脂组织中所占比例最大的部分是( )。亚油酸具有的功能为钙
锌
硒#
铬
碘反式不饱和脂肪酸
n-3系列脂肪酸
饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸
n-6系列脂肪酸#骨骼
骨骼
- 下列不是生物性污染的是谷类食品中较难消化的成分是( )。伤寒患者典型的临床症状为( )。使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标是寄生虫及虫卵
真菌及真菌毒素
N-亚硝基化合物#
蟥及谷蛾
细菌及细菌毒素葡萄糖
- 正常情况下,肾小球滤液中( )。哮喘发作与食物有关的因素是周围淋巴系统不包括( )。以下对基础代谢的叙述,正确的是无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋白#
无氯离子
无心房肽脂肪
盐
辛辣食品
蛋白质#
酒精扁桃体
- 亚油酸具有的功能为常用物理保藏方法不包括( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。慢性肾小球肾炎叙述正确的是( )。抗生酮作用
节约蛋白质作用
降低血中胆固醇水平#
预防缺铁性贫血
预防神经管畸形冷
- 低碘饮食禁止含碘高的食物,以下可以选用的食物为需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。海
