- 下列哪项不是肽类的特殊生理功能膳食治疗的目的与作用不包括维生素E含量最多的食品是手术前的膳食原则不包括参与机体的免疫调节
促进矿物质吸收
降血压
清除自由基
降血脂#消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。基础能量消耗约占全天总能量消耗的病毒性肝炎患者适宜的膳食为去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流质膳食#
少量多餐,每日5～6餐赖
- 营养学主要用到的能量单位是属于常见污染食品的霉菌的是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。焦耳
千焦耳
兆焦耳
千卡#
千兆
- 一般说来,其中不正确的是孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加RNI>UL>EAR
RNI>EAR>UL
UL>RNI>EAR#
UL>EAR>RNI
EAR>UL>RNI假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰刀菌属#
嗜盐球菌属批评教育、通报批评、取消当年评优
- 其研究对象是医疗机构从业人员分为几个类别妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的手术前的膳食原则不包括人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊人群
人类社会中某一限定区域内的某个个体
人类社会中某一限定区
- 下列属于食品营养强化目的的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是下列哪项不是肽类的特殊生理功能早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防腐
- 与癞皮病发生有关的是雄激素能够增加何种物质水平,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素乳糜微粒
- 下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。维生素A缺乏最早的症状是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。鸡蛋#
活鱼
鸭
牛
- 下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。机体为正氮平衡的情形是（ ）。下列说法中错误的是熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
火腿
奶粉充足的血容量
血液酸碱度
肾小球毛细血管的超滤功能正常
- 鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是下述食物中含钠量最高的是（ ）。最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。谷氨酸
色氨酸#
天冬氨酸
半胱氨酸
亮氨酸黄豆
油菜
- 临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。影响农作物农药残留的因素有下述食物中含钠量最高的是（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。1mg/dl
2mg/dl#
3mg/dl
4mg/dl
5mg/dl农
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留置
- 乳糖在碳水化合物中属于下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不是鸡蛋#
活鱼
鸭
牛奶
黄豆淀粉酶
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起影响农作物农药残留的因素有下述食物中含钠量最高的是（ ）。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品分解农作物的品种
施药
- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是活性最高的维生素E是雄激素能够增加何种物质水平,B为正确选项。活性维生素E包括4种生育酚(α-T、β-T、γ-T、δ-T)和4种生育三烯酚(α-TT、β-TT、γ-TT、δ-TT),其中,旷生育酚的生物活性
- 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年
- 河豚中河豚毒素含量最高的器官是外科手术前的营养通常不包括（ ）。活性最高的维生素E是下列疾病不是由于营养过剩引起的是眼睛
肾脏
卵巢#
皮肤
血液纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留置鼻胃管
纠正水、电解质紊乱
- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为食物中lg蛋白质产生的热量是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎鼓励每餐多摄食
低能
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是在耐力运动中,主要的供能物质是气胸、血胸
神经损
- 下列不属于肠外营养的营养物质是消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是葡
- 营养调查内容除外维生素E含量最多的食品是膳食铁的最好食物来源是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检查植物油#
猪油
绿叶蔬
- 下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。下列情况属于负氮平衡的是急性胃炎的膳食治疗原则不包括在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。鸡蛋#
活鱼
鸭
牛奶
黄豆摄入氮与排出氮相等
摄入氮小于排出
- 机体为正氮平衡的情形是（ ）。下列关于术后能量需要的描述正确的是在耐力运动中,主要的供能物质是牛奶中最主要的致敏成分是饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
糖尿病
健康成人术后能起床的患者,能量需要应略高于术前
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。肺炎患者膳食禁忌下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。以下哪项不是脂肪的主要功能卷心菜、洋葱
鸡肉、土豆
里脊肉、番茄
黄花鱼、黄瓜
扁
- 中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。食物中lg蛋白质产生的热量是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是在经济不发达地区最常见的营养性疾病是10g
15g
20g#
25g
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是牛奶中最主要的致敏成分是肺炎患者膳食禁忌以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是对社会人群进行定期观察,以便说明人群营养现状
对社会人
- 易引起银耳变质中毒的是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是食物热效应的最高点通常出现在进食后的椰毒假单胞菌#
葡萄球
- 以下易引起感染性食物中毒的是临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。下列情况属于负氮平衡的是膳食调查方法不包括（ ）。副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
霉变甘蔗
镰刀菌1mg/dl
2mg/dl#
- 下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。对肠外营养液持续性输注法表述错误的是熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
火腿
奶粉医疗
- 最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。最适合于婴儿的糖类是（ ）。消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾
- 食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是下列膳食有助于控制高血压的是（
- 在耐力运动中,主要的供能物质是下列食物富含碘的是下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为能引起"醉酒症状"的是蛋白质
脂肪#
碳水化合物
矿物质
维生素海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿鼓励每餐多摄食
低能量
限制亚油酸
- 病毒性肝炎患者适宜的膳食为黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是以下易引起感染性食物中毒的是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。高能量膳食
高蛋白质膳食#
高脂肪膳
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的下列食物加工
- 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是食物中lg蛋白质产生的热量是下述食物中含钠量最高的是（ ）。补充维生素
优质蛋白质
奶制品#
增加液体摄入
供给软食N-亚硝基化合
- 食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是以下对食物热效应的解释,以便作出改善居民营养的决定
对社会某些特殊人群进行定期观察,以便改善居民营养状况
对社会人群进行连续的动态观察,以便作出改善居民营养的决定#
- 下列饮食中属于治疗膳食的是鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是易引起银耳变质中毒的是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食谷氨酸
色氨酸#
天冬氨酸
半胱氨
- 手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求下面关于要素膳的描述,不正确的是下列营养素中含氮的是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是增加10%#
减少10%
增加50%
减少50%
不变营养素齐全
化学成分明确
含有膳食
- 住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,该病人的氮平衡为（ ）。运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（
- 蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。膳食铁的最好食物来源是世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。外科手术前的营养通常不包括（ ）。免疫球蛋白生成明显减少
B淋巴细胞数量明显减少
