- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。脂溶性维生素中最易于排出体外的是下列食物加工过程
- 下列情况不属于营养治疗方法的是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有下列营养素中含氮的是维生素E含量最多的食品是肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查#黄曲
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是影响农作物农药残留的因素有天然色素
维生素B族#
亚
- 食品强化就是下列营养素中含氮的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的含3个氨基酸残基的肽称为调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一
- 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是最适合于婴儿的糖类是（ ）。医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是下列属于抗脂肪肝物质的是膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡
- 膳食治疗的目的与作用不包括《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的下列营养素在畜肉食品中含量较少的是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是消除病因
改善症状
诊断
- 医疗机构从业人员分为几个类别下列饮食中属于治疗膳食的是下列属于抗脂肪肝物质的是下列属于食品营养强化目的的是3个
4个
5个
6个#
7个高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食胆碱#
中链甘油三酯
氨
- 以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是下列哪项不是肽类的特殊生理功能含3个氨基酸残基的肽称为以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗
这种额外能量消耗,伴
- 下列产氨最少的食物为维生素E含量最多的食品是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉植物油#
猪油
绿叶
- 下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。下列营养素中含氮的是对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是鸡蛋#
活鱼
鸭
牛奶
黄豆脂肪酸
甘油
甘油三酯
- 能量需要应略高于术前,约增高20%
若术后有腹膜炎等并发症时,则需增加15%～25%
明显消瘦的患者,应该按其理想体重的115%计算能量需要
对于危重患者应该大量补充能量鸡蛋#
活鱼
鸭
牛奶
黄豆食物多样、谷类为主
多吃蔬
- 氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。糖耐量试验膳食的主要适用对象为原发性骨质疏松症的特征为运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为二
- 雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。与癞皮病发生有关的是以下易引起感染性食物中毒的是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的乳糜微粒
极低密度脂蛋白
低密度脂蛋白
- 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。乳糖在碳水化合物中属于下面关于要素膳的描述,不正确的是瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
大豆制品酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨酸羧化酶
苯丙氨酸
- 属于胃肠耐受性监控的是肺炎患者可提供的食物为发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检查尿糖及酮体
定期测定肌酐身
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？牛奶中最主要的致敏成分是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg医疗
- 世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求下列食物富含碘的是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。6g#
7g
8g
9g
10g增
- 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是下列饮食中属于治疗膳食的是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的1kcal#
4.0kcal
9.0kcal
7.0kcal
16.7kcal高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘
- 膳食调查方法不包括（ ）。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。病毒性肝炎患者适宜的膳食为河豚中河豚毒素含量最高的器官是称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
化学分析法免疫球蛋白生成明显减少
B淋
- 肺炎患者可提供的食物为乳糖在碳水化合物中属于孕期总能量需要增加,下列属于强化剂的是动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油炸食品
洋葱、大蒜单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不是45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#天然色素
- 以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是食物中lg蛋白质产生的热量是上述哪种食品添加剂可以用于防腐鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗
这种额外能量消耗,伴有体
- 苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。膳食调查方法不包括（ ）。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是烟酸当量计算正确的是酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨酸羧化酶
苯丙氨酸转酮酶
谷氨酰氨酶称重法
查账法
- 脂溶性维生素中最易于排出体外的是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是下列疾病不是由于营养过剩引起的是维生素E缺乏时可出现的症状不包括维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#
维生素C胃癌
肝癌#
鼻咽癌
乳
- 以下哪项不是脂肪的主要功能孕期总能量需要增加,不正确的是关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是贮存和提供能量
保温和润滑作用
节约蛋白质的作用
调节血糖#
内分泌的作用45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#营养素齐全
- 属于常见污染食品的霉菌的是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是属于胃肠耐受性监控的是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰刀菌属#
嗜盐球菌属粮食
儿
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是下面关于要素膳的描述,不正确的是米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。在耐力运动中,主要的供能物质是天
- 还应含有的必需氨基酸是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是孕期总能量需要增加,基础能量消耗约占全天总能量消耗的60%～70%,目前习惯上将其作为估计成人能量需要量的重要基础。1.考查必需氨基酸的种类。人体内含有
- 限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是150mg
250mg
350mg
- 膳食治疗的目的与作用不包括大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为牛奶中最主要的致敏成分是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
- 原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是维生素A缺乏最早的症状是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是只补充钙
补钙同时补充锌和铜
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。上述哪种食品添加剂可以用于防腐为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。纠正蛋白质营养不良
术前8h
- 以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,据估计孕期总能量应增加过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗
这种额外能量消耗,与摄食无关#
蛋白质的食物热
- 关于亚硝酸盐表述错误的是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。通常肝病患者的主要营养代谢特点是可引起肠源性青紫症
可导致组织缺氧
亚甲蓝是其特效解毒剂
可导致呼吸衰
- 《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条以下对食物热效应的解释,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强
- 以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起医疗机构从业人员分为几个类别以下易引起感染性食物中毒的是四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
河豚毒素
有毒蜂蜜蛋白质分解
咸度增
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。食物中lg蛋
- 大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。手术前的膳食原则不包括以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是产氨较多
含赖氨酸较多
含蛋氨酸较多
含支链氨基酸较多#
引起血氨
- 活性最高的维生素E是以下哪项不是脂肪的主要功能维生素E含量最多的食品是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT贮存和提供能量
保温和润滑作用
节约蛋白质的作用
调节血糖#
内分泌的作用植物油#
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是通常肝病患者的主要营养代谢特点是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是合理控制总能量摄入是糖尿病营养治
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是牛奶中最主要的致敏成分是最适合于婴儿的糖类是（ ）。食品强化就是高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突变性
可通过改变不良烹调方式来预防
可通过增加
