- 罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。与烟酸缺乏有关。下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?含维生素B12最少的是腐败菌
致病菌
无毒菌
微生物#夜盲症
脚气病
癞皮病#
坏血病亚硝酸盐
- 不属于社会经济效益指标的是老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为Engle指数
食品深加工比值
年
- 青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。使体内钙排出量增多的因素有哪些母乳喂养的优点有男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏30%
40%
50%#
60%维生素A
柠檬酸
高维生素C
- 老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多
- 对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?维生素B2又称绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )下列哪些属人体维生素缺乏的表现丝氨酸
甘氨酸
酪氨酸#
苯丙氨酸抗眼干燥症维生素
抗癞皮病维
- 某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?对于鸡蛋中铁的叙述正确的是学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )食物中毒的特
- 计算体质指数时,需要以下哪些数据下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?非必需氨基酸是人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。性别
年龄
身高#
体重#
籍贯维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#必需从食物获得的氨基酸
- 下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?对高胆固醇血症病
- 在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。对于鸡蛋中铁的叙述
- 关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是影响叶酸吸收利用的因素通常为人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是食物交换份法常将食物划分为( )大类维生素K
维生素B1
维生素B2
维生素C#
- 食物交换份法常将食物划分为( )大类RNI可满足群体中( )个体需要陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )蛋白质分解#
咸度增加#
亚硝
- "一碳单位"的载体维生素是（ ）。根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?膳食致癌的可能机制有锰的生理功能有维生素C
维生素B1
烟酸
叶酸#
生
- 根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。下列各项中哪些
- 安排高血压病人饮食,正确的是我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用女,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是限
- 下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸下列哪些属人体维生素缺乏的表现含维生素B12最少的是婴幼儿常见的营养素缺乏病有亮氨酸、甘氨酸
苯丙氨酸、丙氨酸
蛋氨酸、丝氨酸
蛋氨酸、赖氨酸#
组氨酸、谷氨酸有关生理功能下降#
- 关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。评价机体维生素C营养状况的方法包括请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?维生素K
维生素B1
维生素B2
维生素C
- 人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是不合理的食品强化方式是男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏当预后营养指数(PNI)当预后营养指数（PNI）人体对钼的需要量小#
钼
- 食品营养价值的评定主要包括哪几部分下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )营养素的种类#
营养素的含量#
营养素的消化
- 安排高血压病人饮食,正确的是人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。不平衡膳食可限制食盐,适当补钾
限制热量
增加钙的摄入
限酒
以上都对#小肠
结肠
肝脏#
肾脏
血液细菌#
霉
- 关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是Rohrer指数是( )。以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①
- 男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原因是:下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?绝经后的妇女雌激
- 某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要
- Rohrer指数是( )。绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )低嘌呤饮食主要应用于RNI可满足群体中( )个体需要[体重(kg)/身高(cm)2]×107
[体重(kg)/身高(cm)3]×107#
[身高(cm)/体重(kg)2]×107
[身高(cm)/体重(kg)
- 学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?某运动员常出
- 治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为下列哪些营养素在人乳中含量较少对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?含维生素B12最少的是根据患儿营养不良的程度和消化功能调整饮食#
尽
- 下列哪些营养素在人乳中含量较少如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以
- 哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。锰的生理功能有其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是与机体免疫功能关系密切的维生素有10g
15g
20g#
25g参与血红蛋白的合成
构成骨骼和牙齿
作
- DRIs指的是由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。脂肪对婴儿的生理功能主要表现在适宜摄入量
估计平均需求量
营养生理
- 中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育
- 以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。唾液淀粉酶可将淀粉
- 膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。食物中毒的特点是称量法
记账法
询问法
化学分析法#咸鱼
- 不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),急诊入院治疗
- 下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?维生素D的活性形式是食物中总视黄醇当量等于食品营养价值的评定主要包括哪几部分牛奶
猪肉
苹果
蜂蜜#1,25-(OH)2-D3#
7-脱氢胆固醇
25-(OH)-D3
维生素D2
24,25-(OH)
- 引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残
- 烧烤后肉食品中：下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。与机体免疫功能关系密切的维生素有中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )蛋白质破坏
多环芳烃增加#
脂肪降低
杂环胺增加#
亚硝胺增加洗菜：
- 营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用维生素D在体内实现其基本生理功能
- "一碳单位"的载体维生素是（ ）。平衡膳食是指不平衡膳食可关于辅食添加,下面叙述正确的是维生素C
维生素B1
烟酸
叶酸#
生物素使摄食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食
全面达到了营养供给量的膳食#
避免临
- HACCP系统的特点有评价机体维生素C营养状况的方法包括我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是与维生素D缺乏无关将预防和控制重点前移#
规范性要求,10%～14%,60%～70%
10%～15%,2
- 糖尿病的预防包括男性,30岁,皮脂腺和汗腺角化,暗适应时间延长,通常( )更占优势。Broca公式常用于反映( )。防止肥胖,不吸烟,少饮酒#
不吃甜食和水果
多运动、常体检,以及时发现IGT糖耐量低减#
减慢生活节奏,减少精神
