- 哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能大米、精粉面条
土豆(马铃薯
- 婴幼儿常见的营养素缺乏病有评价机体维生素C营养状况的方法包括有关膳食调查,正确的是维生素D的活性形式是佝楼病#
缺铁性贫血#
维生素A缺乏#
锌缺乏症#
脚气病吸收率测定
负荷试验#
血浆维生素C含量测定#
血清维生素
- 对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为
- 老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。营养性疾病是指发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是抗疲劳
增进食欲
抗氧化损伤#
降低胆固醇因体内营养素过多引起的疾病#
因体内营
- 缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。老年人由于机体老化,氮的负平衡( )维生素A
维生素
- 老年人由于机体老化,氮的负平衡( )在膳食控制的同时,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。少见
偶
- 婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。与维生素D缺乏无关发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?满
- 母乳喂养的优点有不合理的食品强化方式是含维生素B12最少的是细菌性食物中毒的发病特点有最合理的营养来源#
促进婴儿神经发育#
增加婴儿抵抗力#
加深母子感情#
促进母亲子宫功能恢复#食盐中加碘
饮料中添加赖氨酸#
- 中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )下列哪些属人体维生素缺乏的表现维生素B2又称爱岗敬业
无私奉献
诚实守信#
团
- 在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的亚太地区人群的体重指数为( )时属超重不平衡膳食可可改善糖耐量,降低胰岛素分泌#
有利于机体正氮平衡的维持#
可使人精神振奋,
- 粮豆类食品的主要卫生问题是其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。霉菌和霉菌毒素的污染#
农药残留的污染#
有毒有害物质的污
- 我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?食物中游离型核黄素的特点是正确的减肥方法是( )。体重（kg）/身
- 营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。营养学中的膳食结构是指( )青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )其营养状况可用红细胞谷
- 测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①
- 当预后营养指数(PNI)核黄素能( )的说法是错误的。母乳喂养的优点有下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?当预后营养指数（PNI）发生术后并发症及死亡的可能性均较大
存在中度手术危险性
存在轻度手术
- 某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?以下具有维护心脏健康的营养素是婴幼儿常见的营养
- 老年人合理膳食安排的基本原则是人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克提供符合老年人营养需要的平衡#
食品多样化#
- 食物交换份法常将食物划分为( )大类某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )良好的饮食习惯主要表现在影响叶酸吸收利用的因素通常为动物性食物、植物性食物
- 对酸稳定的维生素有：正确的减肥方法是( )。细菌性食物中毒的发病特点有脂肪对婴儿的生理功能主要表现在维生素A#
维生素B1#
维生素B2#
烟酸#
维生素D合理控制饮食
节食
控制饮食和运动#
增加体力活动恢复慢,病死率较
- 对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。0
6#
7~8
9~10
不用限制大
- 在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素CRNI可满足群体中( )个体需要孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以
- 三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。营养学中的膳食结构是指( )对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。乳酸
CO2和H2O
α-酮酸
乙酰CoA#
- 对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。DRIs指的是0
300#
400
500
60020%～30%,10%～14%,20
- 以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,适当增加体力活动的益处有避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。大米,面粉
猪肝,莴笋#
牛奶,番茄
茭白,土豆
鸡蛋,黄瓜4
6#
- 发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应
- 痛风症应控制的食物是糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理维生素B2又称某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?
- 正确的减肥方法是( )。老年人的膳食调整,主要包括下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?合理控制饮食
节食
控制饮食和运动#
增加体力活动减少能
- 食物中游离型核黄素的特点是由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白
- 无降血胆固醇作用的营养素有经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?糖尿病的预防包括当预后营养指数(PNI)当预后营养指数（PNI）膳食纤维
不饱和脂肪酸
果糖#
果
- 核黄素能( )的说法是错误的。老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。影响叶酸吸收利用的因素通常为烧烤后肉食品中：参与体内生物氧化与能量代谢
参与上皮的正常生长与分化
参与铁的转运#
参与烟酸的代谢抗疲劳
增
- 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。烧烤后肉食品中：男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳
- 老年人由于机体老化,氮的负平衡( )对于鸡蛋中铁的叙述正确的是以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。少见
偶见
可能发生
难以避免#含量较高#
营养价值很低
人体吸收率较高
- 体内碳水化合物的存在形式为某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )老年人由于机体老化,氮的负平衡( )当预后营养指数(PNI)当预后营养指数（PNI）葡萄糖#
糖
- 在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。含维生素B12最少的是正确的减肥方法是( )。在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C细菌#
- 大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为痛风症应控制的食物是维生素B1
核黄素
烟酸
维生素D#无关
使血脂
- Broca公式常用于反映( )。下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。对于鸡蛋中铁的叙述正确的是老年人由于机体老化,氮的负平衡( )理想身高
理想体重#
身高别体重
年龄别身高洗菜：要先洗后切
浸泡：切好的菜要
- 对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克Broca公式常用于反映( )。大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。与烟酸缺乏有关。0
300#
400
500
600理想身高
理想体重#
身高别体重
年龄别身高维生素B1
核
- 学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )"一碳单位"的载体维生素是（ ）。食品营养价值的评定主要包括哪几部分妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。10%-15%
11%-16%
12%-14%#
13%-17%维生素C
维
- 下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸"一碳单位"的载体维生素是（ ）。老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。亮氨酸、甘氨酸
苯丙氨酸、丙氨酸
蛋氨酸
- 老年人的膳食调整,主要包括对酸稳定的维生素有：罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?减少能量摄入#
增加优质蛋白质摄入#
增
