- 可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。含铬丰富的食物不包括( )。维生素A
维生素C#
维生素B1
维生素B6
叶酸米粉糊#
豆制品
肉
- 下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。红细胞游离原卟啉
- 目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是( )。女性,25岁,行小肠大段切
- 食物蛋白质生物价是( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。评价食物蛋白质含量的一项指标
评价
- 对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。苏氨酸
赖氨酸
色氨酸
- 3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。生物价是( )。膳食铁的最好食物来源是对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。荤素菜搭配
食物多样,粗细粮交替
食物应软硬适中
不宜多食刺激性食物
早、中、
- 膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。维生素E中,以( )。的生物活性最高。维生素E的防癌功能不包括( )。卵磷脂-胆固醇酰基转移酶
HMG-CoA还原酶#
HMG-CoA合成
- 维生素A的含量最丰富的是2～4周婴儿( )。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。动物肝脏#
胡萝卜
肉类
菠菜
鸡蛋开始添加谷类食品
应
- 与术前营养不良无关的是维生素E中,以( )。的生物活性最高。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。摄入不足
身体虚弱#
消化吸收障碍
丢失过多
需要增加α-生育酚#
β-
- 添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。与术前营养不良无关的是有机磷农药中毒的表现为( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。3个月后,单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要#
学习吃食物,为断奶做准备
培养良好
- 细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。体温升高至40℃
神经麻痹
急性胃肠炎#
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。农药污染食品的主要途径有( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。卷心菜、洋葱
鸡肉、土
- 外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。1:10
1:50
1:100
1
- 对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。下列饮食中属于治疗膳食的是目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是维生素C在下列哪种环境中极易氧化参与交流
单向交流
双向交流
大众交流#
自
- 以下哪项不属于食品污染物范畴( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。果胶主要存在于下列哪种食物中( )。微生物
重金属
寄生虫
食品添加剂
河豚毒素#100g米饭
75g
- 说明鱼体绝对新鲜的K值范围为3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为下列可提供能量的营养成分是( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。K≥20%
K≤20%#
K≥30%
K≤30%
K≥40%X形腿或O形腿
乒乓头#
串珠肋
郝氏沟
方
- 高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。食物特殊动力作用最强的是( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。肾衰竭
心力衰竭
- 肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的急性肾小球肾炎的临床表现是( )。豆油
菜子油
中链甘油三酯#
猪油
棕榈
- 对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。女性,25岁,行小肠大段
- 可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。下列哪种物质有利于钙的吸收膳食铁的最好食物来源是痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。汞#
镉
铅
铝
铜乳糖#
草酸
柠檬酸
磷酸盐
果胶畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬
- 葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是( )。食物特殊动力作用最强的是( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为锌
铁
硒
铜
铬#食物中含有苯胺
食物中
- 下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。钙
铁#
锌
硒
碘肉类
鸡蛋
牛乳
精致米
- 肾小球滤液中( )。完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障,缺乏三羧酸循环酶系和脂肪酸β-氧化酶系,故只能进行糖酵解和磷酸戊糖途
- 急性肾衰竭的病程分期为( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。维生素B1以辅酶形式参与( )。少尿期、多尿期、恢复期#
无尿期、少尿期、多尿期、恢复期
少尿期、恢复期
蛋白
- 急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱
- 无盐饮食的配餐原则错误的是( )。不属于软食的食物选择的是婴幼儿缺锌可导致医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,移送司法机关依法处理无盐饮食配餐饮用水含钠量也应考虑在内。主食以发酵类面食为主
- 预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。肠内营养监控除外( )。维生素E中,以( )。的生物活性最高。下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。增加蛋白质摄入量
增加脂肪摄入量
增加糖类摄
- 筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。与术前营养不良无关的是以下哪项不属于食品污染物范畴( )。运铁蛋白#
血红蛋白
铁蛋白
肌红蛋白
转铁蛋白受体汞#
镉
铅
- 生物价是( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。评价食物蛋白质含量的指标
评价食物蛋白质利用率的指标#
评价食物蛋白质必需氨
- 最有效的防治食物过敏的方法是( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是下列哪项不是谷类加工的目的( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于(
- 维生素A富含于( )。影响农作物农药残留的因素有小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。动物肝
- 2岁,囟门未闭,胸骨外凸,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。慢性肾衰竭透析前
急性肾衰竭不伴有分解代谢亢进
尿毒症患者术前
尿毒症患者术后
慢性肾衰竭合并意
- 下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。关于人体基础代谢,以下说法错误的是维生素A的含量最丰富的是铜的生理功能包括( )。大豆蛋白
植酸盐
钙
多酚类物质
肉类#同等体重瘦高者基础代谢高于矮胖者
- 符合半流质膳食的膳食原则的是大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,所占比重最少的食物是少量少餐
加量少餐
加量多餐
限量多餐#
随意饮食多酚
维生素
类黄酮
含硫化合物#
皂苷裸盖菇
鹿花蕈#
褐鳞小伞蕈
黑伞蕈
毒伞
- 大豆的限制氨基酸为( )。含维生素A丰富的食物有( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为胆石症病因中,错误选项是( )。蛋氨酸#
苏氨酸
丙氨酸
赖氨酸
脯氨酸动物内脏#
- 与术前营养不良无关的是下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。摄入不足
身体虚弱#
消化吸收障碍
丢失过多
需要增加钠
硒#
汞
碘
铅出现多
- 农药污染食品的主要途径有( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。农药喷洒对农作物的直接污染
农作物从污
- 肠内营养监控除外( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为能引起神经型毒蕈中毒的是( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是营养评价
胃肠道耐受性监控
定期进行血生化检查
肝功能实验#
喂养管位置监控慢性
- 临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的大豆的限制氨基酸为( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。清蛋白#
球蛋白
运铁蛋白
前清蛋白
视黄
