- 果胶主要存在于中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,育龄妇女钙的适宜摄人量为( )。在经济不发达地区最常见的营养性疾病是下列属于食品营养强化目的的是谷类
蔬菜和水果#
禽畜肉
乳类食品
海产
- 毒鼠强的靶器官是( )。属于贫铁食物的是对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是( )。指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为( )。血液
肾脏
生殖器
神经#
肝脏大豆
干果
牛奶#
蛋黄
肝脏分解代谢增强#
分
- 哮喘发作与食物有关的因素是职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的人体身体组织消耗的能量占基础代谢的对在36.7℃以上高温环境工作的人员应注意氯化钠的补充,但每天最高不要超过脂肪
盐
辛辣食品
蛋白质#
酒精5%
- 重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是( )。谷类种子中( )含维生素E较多。铁的丰富来源为《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是谷氨酰胺
葡萄糖
中链三酰甘油#
赖氨酸
必需脂肪酸谷皮
糊粉层
- 维生素A缺乏可引起( )。2～4周婴儿( )。为防止出现负钙平衡,蛋白质摄入应对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是( )。腹泻
毕脱氏斑#
脂溢性皮炎
脚气病
佝偻病开始添加谷类食品
应完全断奶
开始添加鱼肝
- 以下为食物中毒发病特点的是( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。以下对基础代谢的叙述,正确的是为防止出现负钙平衡,蛋白质摄入应潜伏期短#
人与人之间传染
一种与食物相关的慢性病
中毒患者临床表现
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。女性,40岁,肥胖,于暴饮暴食后突感左上腹刀割样疼痛,并伴恶心呕吐,诊断为急性胰腺炎,营养支持方式为下列关于低胆固醇膳食配餐原则
- 下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项( )。下列哪种食物不易引起过敏( )。慢性肾小球肾炎叙述正确的是( )。牛磺酸含量丰富的是( )。控制总能量
限制脂肪总摄入量
每日豆类摄入＞50g
胆固醇摄入量＜30
- 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为肝性脑病营养治疗选择食物应富含属于多糖的物质是( )。慢性支气管炎发病的相关营养因素为( )。5～10g
10～15g
15～20g
20～30g#
30～40g芳香族氨基酸
支链氨基酸#
精氨酸
牛磺
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。在胎儿期和新生儿期缺碘可引起下列各组食物是慢性腹泻患者禁用的是下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。4小时内
1小时内
3小时内
2小时内#
5小时内地方性甲
- 维生素的共同特点除外( )。在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。毒鼠强的靶器官是( )。虽然生理需要量很少,但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
都
- 一孕妇妊娠反应强烈,为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的( )。哮喘发作常见致敏食物,除外流食平均每天提供的能量是干扰铜吸收的膳食成分不包括蛋白质
水
糖类#
维生素
钙鸡蛋
牛奶
巧克力
河蟹
萝卜#200k
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。急性肾衰竭少尿期临床表现为( )。慢性阻塞性肺疾病营养不良机制,除外( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。组织脂肪酶
胰脂酶
三酰甘油脂肪酶#
脂蛋白
- 下列说法中错误的是孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加,妊娠后半期每日储存蛋白质为( )。污染玉米、花生的强致癌物是关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的
- 有害化学物质进入机体后在肝脏代谢,有的可以提供能量#
大多数维生素不能在体内合成,也不能储存于组织中
常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能,不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物肝脏是最重要的解毒器官
- 干扰铜吸收的膳食成分不包括哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。在组织一系统水平,去脂组织中所占比例最大的部分是( )。对在36.7℃以上高温环境工作的人员应注意氯化钠的补充,但每天
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。急性肾炎应限制对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物中毒为主
中毒多
- 植物油的主要成分是急性肾衰竭少尿期临床表现为( )。分泌白介素-1的主体细胞是被哪种细胞激活的( )。碘参与合成甲状腺激素,后者的生理功能包括一酰甘油
二酰甘油
三酰甘油
脂肪酸#
甘油血尿素氮开始下降
肌酐
- 葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的下列属于食物中毒范畴的是( )。引起葡萄球菌食物中毒的原因是( )。100g米饭
75g蔗糖
100g蔗糖
100g面粉制成的馒头#
75g面粉制成的
- 慢性支气管炎发病的相关营养因素为( )。关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是(
- 砷化物中毒有效解毒剂( )。下列食物中毒中属于化学性的是( )。属于贫铁食物的是下列哪种氨基酸属于必需氨基酸( )。亚硝酸异戊酯
二巯基丙磺酸钠#
肉毒多效价抗毒血清
美蓝+维生素C+葡萄糖
依地酸二钠钙N-亚
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的人体每日摄入膳食纤维的适宜量为下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%5～10g
10～15g
15～20g
20～
- 使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标是一般情况下,肾功能正常的糖尿病患者注射胰岛素可能会引起血液中水平下降的电解质是( )。烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。以下各种营养成分对冠心病治疗
- 伤寒病理组织病变最明显的部位为( )。常量元素是指矿物质在人体内含量大于肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。干扰铜吸收的膳食成分不包括食管
胃
十二指肠
空肠
回肠#0.10%
0.01%#
0.00%
0.00%
1.00%氧化脱
- 下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。我国食物中的脂肪酸主要是( )。下列哪项不属于营养信息交流技巧( )。早餐最重要的是提供充足的( )。血糖
血甘油三酯
糖耐量#
血胆固醇
血游离脂肪酸12碳脂肪酸
14碳
- 医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。分泌白介素-1的主体细胞是被哪种细胞激活的( )。长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是( )。常量元素是指矿物质在人体内含量大于谷类、豆类；荤食品类
谷
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用( )。微波加热的特点包括( )。下列情况不属于营养治疗方法的是卷心菜
- 下列各类食物对肺癌最具防治作用的是大豆含丰富的多不饱和脂肪酸,其中脂肪酸含量最高的是谷类种子中( )含维生素E较多。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。富含鱼油的食物
茶
咖啡
蔬菜和水果#
豆类棕榈酸
- 牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是( )。为防止出现负钙平衡,蛋白质摄入应女童,母乳喂养。生后持续腹泻,抗生素治疗无效,停止母乳,考虑为先天性乳糖不耐受。应采取的膳食治疗为( )。砷化物中毒有效解毒剂( )
- 男性,聚餐后突发持续性中上腹疼痛,伴有左腰、左背、左肩部的牵涉痛,入院检查血清淀粉酶水平升高,诊断为急性胰腺炎急性期,正确的是( )。胃肠外营养#
低脂肪半流质饮食
清流质
匀浆膳
要素膳自身免疫#
癔症
营养不
- 以下对基础代谢的叙述,正确的是在组织一系统水平,去脂组织中所占比例最大的部分是( )。结核病患者的能量需要量为维生素A富含于( )。瘦高者基础代谢低于矮胖者
体表面积大者基础代谢低于体表面积小者
男性基础
- 某患者因胃癌拟在2d后施行胃大部切除术,此期适宜的膳食为我国食物中的脂肪酸主要是( )。属于多糖的物质是( )。有关母乳喂养,错误的说法是高蛋白、高能量、高维生素的经口膳食#
低蛋白、低能量膳食
半流质或流
- 下列说法中错误的是慢性阻塞性肺疾病患者营养途径( )。医疗机构从业人员分为几个类别棉子糖属于基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒冷时可提高人体基础代谢水平
基础代谢与年龄和性
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是( )。下列食物中毒中属于化学性的是( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加卷心菜、洋葱
- 下列属于食物中毒范畴的是( )。使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标是医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。酒中甲醇含量过高可引起中毒,对甲醇毒性最敏感的是暴饮暴食引起的急性胃肠炎
肠道传染病和寄生虫
- 肝性脑病患者宜进大豆类食品,因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量为肝性脑病营养治疗选择食物应富含关于赤霉病麦食物中毒的描述,下列哪项是正确的( )。芳香族氨基酸
非必需
- 慢性阻塞性肺疾病患者营养途径( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。含铜丰富的食品不包括催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。首选静脉营养治疗
首选肠内营养治疗
缓解期的患者,使用
- 下列各组食物是慢性腹泻患者禁用的是急性肾炎应限制属于嗜盐菌的是( )。采用管饲肠内营养的外科病人,为满足必需脂肪酸的需要,必需脂肪酸占非蛋白能量的比例至少是( )。韭菜炒鸡蛋、贴饼子#
软溜豆腐、软米饭
- 婴幼儿人工喂养中不宜选用新鲜牛奶或全脂奶粉,正确的是( )。以下不是营养支持目的的是( )。维生素D合成的材料是( )。含蛋白成分较高
含钙、钠、钾成分较高
铁含量不足
维生素D含量不足
维生素C含量充足#瘦
- 肺结核最主要的传播途径为( )。干扰铜吸收的膳食成分不包括公共营养是研究催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。消化道
呼吸道#
血液
血脑屏障
胎盘蔗糖和果糖
铁
钼
钙#
维生素C机体营养规律以及改善措施
