【名词&注释】
正确答案:B。A.酶失活 B.酶蛋白变性 C.辅酶脱落 D.亚基解聚 E.金属离子脱落 更多营养与食品卫生副高级职称考试的考试资料下载及答案解析请访问不凡考网卫生职称考试考试频道。
[单选题]加热后，酶活性降低或消失的原因是（ ）
A. 酶失活
B. 酶蛋白变性
C. 辅酶脱落
D. 亚基解聚
E. 金属离子脱落
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举一反三：
[单选题]一组数据成负偏态分布，描述这组数据的集中趋势应选择用
A. 算术均数
B. 几何均数
C. 中位数
D. 变异系数
E. 标准差
[单选题]社会医学对现代医学发展的作用是
A. 拓宽基础医学研究的范畴
B. 建立临床医学的新思维
C. 开创预防医学的新时代
D. 扩建医学教育的结构体系
E. 建立社会好环境提高治疗水平
[多选题]维生素C的生理功能是（ ）
A. 促进二价铁转变为三价铁
B. 促进胶原蛋白合成
C. 将叶酸还原成四氢叶酸
D. 体内羟化酶的辅因子
E. 抗氧化，清除自由基
[多选题]适宜食品冷藏的温度是
A. 0～15℃
B. 4～8℃
C. －2℃
D. －4℃
E. 17℃
[单选题]易引起银耳变质中毒的是
A. 椰毒假单胞菌
B. 葡萄球菌
C. 副溶血性弧菌
D. 沙门菌
E. 大肠杆菌
[单选题]我国目前在收集人口出生死亡资料的过程中，主要存在的问题是
A. 人口数不准
B. 出生数不准
C. 四万书不准
D. 新生儿容易漏报
E. 年龄容易搞错
[单选题]机体的糖代谢过程中经常会产生乳酸，肝脏摄取乳酸后迅速异生为葡萄糖再释放到血液中供肝外组织再利用，有关乳酸循环的作用下面哪项是错误的
A. 有效防止乳酸在体内堆积
B. 为红细胞提供能量供应
C. 防止组织酸中毒
D. 避免能源物质损失
E. 肌肉中的乳酸进入肝脏异生成葡萄糖
[单选题]现况研究调查对象的选择原则是
A. 从人群中选择有某病与无某病者
B. 从人群中选择暴露与非暴露于某因素者
C. 从医院和人群中随机抽样选择患某病的人
D. 从人群中随机抽样选择部分人群
E. 从人群中随机抽样选择部份患病人群
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