【名词&注释】
正确答案:A。A.铬及其化合物、镍及其化合物、烟灰和焦油(含多环芳烃)、双氯甲醚 B.镍及其化合物、石棉、烟灰和焦油(含多环芳烃)、双氯甲醚 C.佛波酯 D.石棉 E.氯仿 更多营养与食品卫生副高级职称考试的考试资料下载及答案解析请访问不凡考网卫生职称考试考试频道。
[单选题]属于遗传毒性致癌物的是
A. 铬及其化合物、镍及其化合物、烟灰和焦油(含多环芳烃)、双氯甲醚
B. 镍及其化合物、石棉、烟灰和焦油(含多环芳烃)、双氯甲醚
C. 佛波酯
D. 石棉
E. 氯仿
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举一反三：
[单选题]对于病原菌致病性的构成因素，叙述最全面的为（ ）
A. 毒力+侵入部位+细菌数量
B. 侵袭酶类+毒素+细菌数量
C. 侵袭力+侵入部位+细菌数量
D. 毒素+侵袭力+侵入部位
E. 侵入部位+毒素+细菌表面结构
[单选题]评价维生素A营养状况的常用方法不包括
A. 血清维生素A水平
B. 改进的相对剂量反应试验
C. 视觉暗适应功能测定
D. 血浆视黄醇结合蛋白
E. 竞争受体结合试验
[单选题]健康教育近期效果评价的含义为
A. 针对计划本身及实施过程中的管理问题
B. 针对了解计划实施后对人群健康状况改善的程度
C. 看实施后的整个结局
D. 着眼于计划实施后知识、态度、信念、价值观变化的程度
E. 其他方面
[单选题]蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（ ）
A. 表观消化率大于真消化率
B. 表观消化率小于真消化率
C. 表观消化率等于真消化率
D. 计算真消化率时不包括粪代谢氮
E. 计算真消化率时包括尿代谢氮
[单选题]活性型的钴主要存在于
A. 胡萝卜
B. 精制面粉
C. 西红柿
D. 鱼
E. 牛奶
[单选题]副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是（ ）
A. 奶类
B. 畜禽肉类
C. 蛋类
D. 海产品
E. 粮豆类
[单选题]调查资料的收集方法是
A. 医学检查和理化分析
B. 观察和文献法
C. 访谈法
D. 自报法
E. 自填问卷法
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