[单选题]食品生产车间采用自然通风时通风面积与地面面积之比不应小于

正确答案 ：D

1∶6

解析：自然通风时，建筑物之间的距离不应小于最高建筑物高度的2倍，而侧面间距应不小于房高。空气应从清洁区流向非清洁区，防止有害气体或粉尘进入清洁区。可开启的窗面积与地面积的比例应不小于1:6。

[单选题]挥发性盐基总氮用于测定

正确答案 ：B

蛋白质腐败

[单选题]《中国居民平衡膳食宝塔>中，所占比重最少的食物是

正确答案 ：E

油脂类

解析：《中国居民膳食宝塔》共分5层，宝塔各层面位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食品在膳食中的地位和应占的比重，油脂类处于宝塔第5层，所占比重最少，每天不超过25g。

[单选题]只能提高知晓率的是

正确答案 ：C

卫生宣传

解析：卫生宣传要解决的是有关信息扩散，目标也只是提高“知晓率”，故答案是C。

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