[单选题]碳水化合物的吸收形式是

正确答案 ：E

单糖

解析：考查碳水化合物的消化吸收。膳食中的碳水化合物在消化道经酶逐步水解为单糖而被吸收。

[单选题]对个别深人访谈描述正确的是

正确答案 ：E

一般只能在小样本人群中进行

解析：个别深入访谈是一种定性研究方法，研究者与被研究者面对面的进行交谈获得第一手资料的研究方法，其具有较高的灵活性，可用于研究个人隐私或敏感的问题，要求调查员具有高度熟练的访谈技巧和受过专门培训，记录和分析非常耗时，一般只能在小样本中进行，其结果亦不能外推。

[单选题]谷类的第二限制性氨基酸是

正确答案 ：C

苏氨酸

解析：考查谷类蛋白质的营养特点。第一限制氨基酸为赖氨酸，第二限制氨基酸为苏氨酸。

[单选题]遗传流行病学与传统流行病学的主要区别是

正确答案 ：C

遗传流行病学在研究疾病在人群中的分布、病因以及制定预防对策时首先考虑遗传因素及家庭相似性

解析：本题考点为遗传流行病学的概念。遗传流行病学是医学遗传学与传统流行病学结合而形成的一门边缘学科，是流行病学的一个重要分支。它在具备传统流行病学特征的同时着重考虑遗传因素及家庭相似性。因此，C为最佳答案，其他答案或是流行病学与医学遗传学的区别，或是不全面。

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