- 现代食品的常见卫生问题有为预防营养性缺铁性贫血,营养师进行饮食指导的内容包括( )。胃溃疡的特殊类型有孕末期营养要点是( )。食品的污染#
食源性疾病#
肿瘤
食品标识滥用#
食品工程新技术所带来的问题#纠正偏食、
- 稻米蛋白中含量较少的氨基酸是( )。患者,男,因尿频、尿急、尿痛就诊,细菌学检查时最适宜的标本是 ( )下列属于化学性食物中毒特点的有( )。引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是色氨酸
蛋氨酸
苏氨酸#
苯丙氨酸
赖
- 糖化血红蛋白(HbA1)包括在中枢神经系统中,神经元胞体和树突的聚集部位称为( )。鱼类保鲜的方法是肝性脑病患者昏迷复苏后,可逐步增加且最适宜的蛋白质食品是( )。HbA1a#
HbA1b#
HbA1c#
HbA1d
HbA2灰质#
皮质
白质
髓
- 常用的表示个体离散程度(变异程度)的指标是患儿,女,5岁,水肿3天伴内眼血尿,以急性肾炎收入院,营养师在饮食治疗时告诉家长应注意的是( )。细胞化学染色可对血细胞内的各种化学物质做 ( )烧伤时营养治疗中能量与氮供应
- 因房水循环障碍引起眼内压升高、视力下降的疾病是诊断佝偻病碱性磷酸酶活性( )。下列哪一项不是大肠埃希菌不耐热肠毒素的特性 ( )维生素D缺乏在人体的表现有近视眼
远视眼
散光眼
老视眼
青光眼#20单位
＞28单位#
＞
- 新型隐球菌的主要传播方式是( )血站对献血者采集血液,应当符合下列规定( )最易形成隐性感染的病毒性疾病是( )十二指肠球部溃疡疼痛的特点:( )发作,疼痛有节律性,常在午夜发作。患者—粪便—消化道
鸽子—粪便—呼吸道#
- 粮豆在农田生长期和收割时混杂的有毒植物种子有( )。原料根据烹饪时的作用来分类有( )。的麦淀粉饮食对降低慢性肾衰患者血肌酐和尿素氮有一定作用。碘缺乏引起的颈部甲状腺肿容易以( )诊察。麦角#
毒麦#
菜籽
麦仙翁
- 关于血红蛋白参考值正确的是食品辐照可用于球－管平衡指的是哪一段小管的重吸收规律下列哪项关于发病率的论述是正确的成年男性：120～170g／L
成年男性：120～160g／L#
新生儿：170～200g／L#
成年女性：110～150g／
- 急性肝炎时血中主要是哪种酶活性增加( )某小学学生100多人在学校食堂进食中餐,5小时后其中50多人陆续出现头晕、腹痛、恶心、呕吐、腹泻主要是黄绿色水样便,一日数次至十余次。腹痛多在上腹部,伴有压痛,体温在38~40℃
- 引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是有助于提高食管癌检测灵敏性的联合检测是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是胰液中的酶原是( )。酵米面#
糯玉米汤圆粉#
变质银耳#
霉变甘蔗
豆类制品CEA+CA19-9+CA50
CEA+
- 网织红细胞分型包括有助于肝功能衰竭患者氨基酸谱恢复正常的氨基酸为( )。碱性尿液中不见 ( )诊断肠结核最主要的X线征象Ⅰ型(丝球形)#
Ⅱ型(网形)#
Ⅲ型(破网形)#
Ⅳ型(点粒形)#
Ⅴ型(颗粒形)支链氨基酸#
芳香族氨基酸
直
- 十二指肠球部溃疡疼痛的特点:( )发作,疼痛有节律性,常在午夜发作。食品企业厂(场)址应选定在临床营养师的营养治疗过程包括( )。下列哪种关于流行病学的论述是正确的餐后0．5小时
餐后1小时
餐前0．5小时
餐后3小时#
- 已知男性钩虫感染率高于女性,现欲比较甲乙两地居民的钩虫感染率,但甲地的人口女多于男,而乙地男多于女,适当的比较方法为我国膳食营养素参考摄入量的组成指标有肾脏病患者营养治疗应注意的以下几个营养因素:( )。在骨
- 下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法糖尿病饮食治疗中常用的餐次能量分配是甲状腺功能亢进患者的临床症状为属于非细胞型微生物的为( )化学分析法
物理分析法#
仪器分析法
微生物分析法
酶分析法1／5、2／5
- 肺炎患者可提供的食物将PBMC悬液倾于玻璃培养瓶中,37℃静置1小时,非粘附细胞主要是 ( )不符合莫拉菌属特点的是 ( )有助于肝功能衰竭患者氨基酸谱恢复正常的氨基酸为( )。动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油炸食品
洋葱
- 急性肾衰竭病程分期神经纤维动作电位去极化过程中,膜电位值超过0mV的部分称为肺炎患者可提供的食物DNA复制时,不需要的( )少尿期、多尿期、恢复期#
无尿期、少尿期、多尿期、恢复期
少尿期、恢复期
蛋白尿期、少尿期
- 在消化道内,与蛋白质消化有关的酶是真核生物催化tRNA转录的酶是( )预防心肌梗死主要针对( )。肾脏组织学的基本组成单位是肾单位,每个肾有( )个肾单位。胰蛋白酶#
糜蛋白酶#
胰淀粉酶
羧基肽酶#
核糖核酸酶DNA聚合酶Ⅱ
- 下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素肾结石按其成分可分为( )。胃复合溃疡是指胰腺手术后的患者( )。嗜冷菌
嗜温菌
嗜热菌#
好氧菌
兼性厌氧菌钙性结石#
胆固醇结石
尿酸盐结石#
胱氨酸结石#
镁盐结石#胃溃疡同时伴
- 肾盂肾炎营养治疗影响胃排空速度的因素有肺炎患者可提供的食物肝性脑病患者昏迷复苏后,可逐步增加且最适宜的蛋白质食品是( )。限制水的摄入
限制蛋白质摄入
增加能量摄入
大量饮水、适量增加蛋白#
限制盐摄入胃内食
- 老年人的膳食应多采用( )烹调方法。溃疡病的并发症中哪一种最严重关于高分化鳞癌,错误的叙述是 ( )乳母乳汁的分泌会受到以下因素的影响( )。蒸#
煮#
炖#
焯#
熏幽门梗阻
胃出血
溃疡恶变
穿孔#
胃窦胃炎多由中层细胞
- 维生素E的适宜摄入量(AI值)是杂环胺类主要的毒性作用为( )。预防杂环胺类化合物污染的措施是( )。高血压饮食禁忌14mg α－TE／d#
140 mg α－TE／d
1400 mg α－TE／d
14mg β－TE／d
140 mg β－TE／d致畸形
致突变#
致
- 某10个月男婴,哭闹、多汗、睡眠不安,方颅,肋骨串珠,营养师应告知家长的内容有( )。烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是小脑机能丧失的显著特征是粮食污染黄曲霉毒素后,可采取的去毒方法有( )。鼓励家长多抱患儿
- 易于标准化、标本用量最少的比重测定方法是 ( )营养价值很高,蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品,是一种高能食物。呼吸过程的单个相互衔接的环节为( )。细胞化学染色是一门 ( )化学试带法
尿比重计法
称量法
超声波法
- 通常引起GH分泌显著增加的机体状况是人体感染伤寒沙门菌后,对于其免疫情况的描述错误的是 ( )营养厨房中肉类食品的保管最好采用为预防碘缺乏,常在缺碘地区用碘化物强化食盐,碘加入量一般控制在觉醒状态
轻度运动
进
- 肝性脑病是以( )的综合征。B族维生素损失最大的做饭方法是膳食或食物中总枧黄醇当量的计算正确的是丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制属于( )消化系统症状为主
神经精神症状为主#
代谢系统症状为主
血液组织症状为主蒸饭
电
- 下列属于胃蛋白酶特点的有( )。关于基底神经节直接通路和间接通路的描述,正确的是高脂肪配方膳食适合于下述哪一项不是卫生部规定的卫生标准( )初始无活性#
最适pH＝2．0,pH＞6．0则失活#
安静时,以少量、恒定的速率
- 必需脂肪酸有以下哪些高脂肪配方膳食适合于以下关于营养素与胃癌的关系说法错误的是下列脂肪酸中属于必需脂肪酸的是( )亚油酸#
硬脂酸
α—亚麻酸#
二十碳五烯酸
二十二碳六烯酸肝功能衰竭的患者
对胃肠道消化功能障碍
- 糖尿病人血糖低于3.4mmol／L时,可以出现低血糖反应,营养治疗的处理方案是胃肠道穿孔最常见的原因是某医院年终对全院职工的基本情况做调查了解,其情况如下:死亡一人,医生甲因病休息1年多,医生乙因医院效益不好也在家
- 心动周期中,心室血液充盈的主要原因是由于平均动脉压在下列哪个范围内,脑血流可保持恒定下列哪项关于发病率的论述是正确的城市社区健康教育基本内容不包括血液依赖地心引力而回流
通过骨骼肌的挤压作用加速静脉回流
