- 海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是反映机体缺铁的最灵敏的指标是( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。下列哪种物质有利于钙的吸收多不饱和脂肪酸#
碘
优质蛋白
维生素A
维生素C运铁蛋白饱和度
- 我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,正确的是( )。属于宏量营养素的是( )。长期营养监测
规划效果评价性监测
及时报警
干预监测
人群营养定期监测#海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿不耐热
- 减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。快速冷冻,
- 目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是( )。女性,25岁,行小肠大段切
- 对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。医疗机构从业人员分为几个类别伤寒发热期患者的膳食应为(
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。水果
蔬菜
- 无盐饮食的配餐原则错误的是( )。肠内营养监控除外( )。肺炎患者提供的能量( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的全天食物含钠量不超过1000mg
禁用含碱食物
禁用酱油
禁用酱菜
- 食物蛋白质生物价是( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。评价食物蛋白质含量的一项指标
评价
- 某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。不易引起过敏的食物是( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。能量#
水
- 发生“肠源性青紫症”的化学毒物是慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。属于宏量营养素的是( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。氰苷
亚硝酸盐#
硫代硫酸钠
有机磷
氨基甲酸酯高脂肪软食
普食
清
- 对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。苏氨酸
赖氨酸
色氨酸
- 2～4周婴儿( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。开始添加谷类食品
应完全断奶
开始添加鱼肝油#
添加含铁丰富的食物
- 下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。体力活动水平的正确概念是( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是红细胞游离原卟啉升高#
红细胞转酮醇酶活力系数
- 2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择对肠
- 哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。河蟹
鸡蛋
巧克力
牛奶
萝卜#5～10g
10～15g
1
- 以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。铜的生理功能包括( )。河豚毒素
四季豆中皂苷
鱼中组胺#
杏仁中氰苷
- 3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。生物价是( )。膳食铁的最好食物来源是对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。荤素菜搭配
食物多样,粗细粮交替
食物应软硬适中
不宜多食刺激性食物
早、中、
- 心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。含碘丰富的食品不包括( )。手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,其中优质蛋
- 膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。维生素E中,以( )。的生物活性最高。维生素E的防癌功能不包括( )。卵磷脂-胆固醇酰基转移酶
HMG-CoA还原酶#
HMG-CoA合成
- 以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。河豚毒素
四季豆中皂苷
- 牛磺酸含量丰富的是( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。贝类的肉质#
鱼类的肉质
家禽的肉质
淡水产
- 下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。不会引起食物中毒的是( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。红细胞游离原卟啉升高#
红细胞转酮醇酶活力系
- 维生素A的含量最丰富的是2～4周婴儿( )。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。动物肝脏#
胡萝卜
肉类
菠菜
鸡蛋开始添加谷类食品
应
- 乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。生物价是( )。全脂奶粉
炼乳
还原奶
酸奶#
脱脂奶粉低温保藏法可以破坏食品中的酶
- 不会引起食物中毒的是( )。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。植物血凝素
有机磷
氰苷化合物
3-硝
- 根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是(
- 急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。以下属于多糖的是( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。维生素A、C#
钠
叶酸
钾
维生素B木糖
淀粉#
果糖
蔗糖
核糖避免疗法#
食
- 与术前营养不良无关的是维生素E中,以( )。的生物活性最高。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。摄入不足
身体虚弱#
消化吸收障碍
丢失过多
需要增加α-生育酚#
β-
- 原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。骨骼生长迟缓
负氮平衡
尿钙排泄
- 需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。医疗机构从业人员分为几个类别食品冷冻中,应严格执行的原则是医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。伤寒
肝硬化
脂肪肝
肝性脑病#
溃疡性结肠炎3个
4个
5个
6个#
7个急
- 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加儿童生长发育迟缓
- 细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可
- 下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜(
- 添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。与术前营养不良无关的是有机磷农药中毒的表现为( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。3个月后,单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要#
学习吃食物,为断奶做准备
培养良好
- 慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是构成食物中淀粉的最基本单位是( )。蒸
炖
烩
炒#
煮
- 根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重
- 细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。体温升高至40℃
神经麻痹
急性胃肠炎#
- 食用河豚发生食物中毒的原因是( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。河
- 果胶主要存在于下列哪种食物中( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是乳类食品
谷
- 葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,“知、信、行”指的是( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。下列关于有机磷农
