- 以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。河豚毒素
四季豆中皂苷
鱼
- 婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为属于贫铁食物的是( )。肥胖者增加体活动的
- 下列能引起化学性食物中毒的是( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。食物蛋白质生物价是( )。可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。真菌
河豚毒素
苦井水#
抗生素
氰苷化合物无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋
- 肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的急性肾小球肾炎的临床表现是( )。豆油
菜子油
中链甘油三酯#
猪油
棕榈
- 55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,维持上皮组织细胞正常形态
阻断致癌物亚硝胺合成
诱导谷胱甘肽转移酶的合成,是由于牙面上有黄色斑块样改变而被命名,由于受外
- 下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。大米
小麦
玉米#
小米
高粱诱发糖尿病
- 对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。女性,25岁,行小肠大段
- 膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的卵磷脂-胆固醇酰基转移酶
HMG-
- 维生素D缺乏时出现的症状除外( )。谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。肾结石#
佝偻病
骨质疏松症
骨
- 说明鱼体绝对新鲜的K值范围为膳食锌最好的食物来源是( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为K≥20%
K≤20%#
K≥30%
K≤30%
K≥40%禽畜肉
动物内脏
蔬菜、水果
贝壳类
- 下列能引起化学性食物中毒的是( )。病人的营养状况评价包括下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。真菌
河豚毒素
苦井水#
抗生素
氰苷化合物膳食营养评价
人体测量
临床营养
- 可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。下列哪种物质有利于钙的吸收膳食铁的最好食物来源是痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。汞#
镉
铅
铝
铜乳糖#
草酸
柠檬酸
磷酸盐
果胶畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬
- 维生素D缺乏时出现的症状除外( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。每天人体要更新蛋白质( )。营养调查内容除外肾结石#
佝偻病
骨质疏松症
- 下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。不属于人体测量指标的是糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。心力衰竭
高血压
乳糖不耐症#
糖尿病
胆结石身高
体重
血糖#
皮褶厚度
上臂围
- 葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是( )。食物特殊动力作用最强的是( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为锌
铁
硒
铜
铬#食物中含有苯胺
食物中
- 3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。小肠切除术后应该给予( )。荤素菜搭配
食物多样,粗细粮交替
食物
- 下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。钙
铁#
锌
硒
碘肉类
鸡蛋
牛乳
精致米
- 以下说法错误的是( )。以下属于多糖的是( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时,有营养支持的指征
- 下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。下列哪种物质有利于钙的吸收膳食铁的最好食物来源是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。大麦
燕麦
高纤谷物
青稞
黄豆麸皮#乳糖#
草酸
柠檬酸
磷酸盐
果胶畜
- 下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物尿铬
血铬
发铬#
A+C
A+B+C芹菜、胡萝卜
腌制
- 维生素E中,以( )。的生物活性最高。膳食铁的最好食物来源是成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。α-生育酚#
β-生育酚
γ-生育酚
α-三烯生育酚
δ-生育酚畜、禽、鱼类#
豆类
- 肾小球滤液中( )。完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障,缺乏三羧酸循环酶系和脂肪酸β-氧化酶系,故只能进行糖酵解和磷酸戊糖途
- 蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。各种氨基酸的含量与
- 对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。葡萄糖
果糖#
蔗糖
麦芽糖
- 食物中的自然致癌物除外( )。属于宏量营养素的是( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加黄樟素
苏铁素
N-亚硝基化合物
蕨类
多环芳烃类化合物#蛋白质#
钙
磷
铁
维生
- 食品冷冻中,应严格执行的原则是成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是发生“肠源性青紫症”的化学毒物是急速冻结,急速化冻
缓慢冻结,缓慢化冻
缓慢冻结,急速化冻
急速冻结,缓慢化
- 下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。低钙饮
- 急性肾衰竭的病程分期为( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。维生素B1以辅酶形式参与( )。少尿期、多尿期、恢复期#
无尿期、少尿期、多尿期、恢复期
少尿期、恢复期
蛋白
- 急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱
- 维生素A含量相对丰富的食物是( )。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。维生素A富含于( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。牛奶#
大豆
芒果
苹果
卷心菜
- 乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。属于贫铁食物的是( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是全脂奶粉
炼乳
还原奶
酸奶#
- 关于有机氯农药叙述不正确的是( )。维生素D的生理功能除外( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。有致畸性和致癌性
急性中毒可出现肝肾损
- 高脂肪配方膳食适合于( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。肝功能衰竭的患者
胃肠道消化功能障碍的患者
肾衰竭的患者
肺
- 无盐饮食的配餐原则错误的是( )。不属于软食的食物选择的是婴幼儿缺锌可导致医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,移送司法机关依法处理无盐饮食配餐饮用水含钠量也应考虑在内。主食以发酵类面食为主
- 中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。食物蛋白质生物价是( )。与术前营养不良无关的是肉类
鸡蛋
牛乳
精致米面
水果蔬菜#能
- 肺炎患者提供的能量( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是1800～2000kca
- 以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为甲型病毒性肝炎
乙型病毒性肝炎
细菌性痢疾#
伤寒
肺
- 体内镁主要存在于( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。骨骼#
甲状腺
肝和脑
- 关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时,有营养支持的指征
- 预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。肠内营养监控除外( )。维生素E中,以( )。的生物活性最高。下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。增加蛋白质摄入量
增加脂肪摄入量
增加糖类摄
