- 以下哪项是大豆发酵制品（ ）。以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。人体在休息状态下60%的能量来源于最有效的防治食物过敏的方法是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是下列情况不属于营养治疗方法的是最适合于婴儿的糖类是（ ）。氟#
磷
铁
铜
锌食物多样、谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
常吃奶类、豆
- 下列属于食品营养强化目的的是下列不属于公共营养特点的是急性胃炎的膳食治疗原则不包括肺炎患者膳食禁忌弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防腐保鲜
使食品颜色鲜艳
食品加工工艺的
- 含3个氨基酸残基的肽称为与癞皮病发生有关的是以下易引起感染性食物中毒的是氰苷含量最多的是肽
二肽
三肽#
寡肽
多肽烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
霉变甘蔗
镰刀菌桃仁
甜杏
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（
- 使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的维生素,使之适合
- 下列关于术后能量需要的描述正确的是一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的下列情况不属于
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。易引起银耳变质中毒的是食物中lg蛋白质产生的热量是氟#
磷
铁
铜
锌肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门
- 以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。医疗机构从业人员分为几个类别与癞皮病发生有关的是四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
河豚毒素
有毒蜂蜜乳糜微
- 中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的下面关于要素膳的描述,不正确的是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是营养学主要用到的能量单位是35%～40%
30%～35%
30%
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。属于胃肠耐受性监控的是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是急性胃炎的膳食治疗原则不包括氟#
磷
铁
铜
锌定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检查尿糖及酮体
定期测定
- 孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
- 在耐力运动中,主要的供能物质是《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是蛋白质
脂肪#
碳水化合物
矿物质
维生素医疗机构的医生、护
- 有助于肝脏清除胆固醇（ ）。属于常见污染食品的霉菌的是只补充钙
补钙同时补充锌和铜#
应补钙剂至少2000mg/d
随着年龄的增长钙磷吸收下降,因此应补充等量的钙磷
大部分食品都含有较高的氟,因此饮食补氟即可丁基羟
- 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。脂溶性维生素中最易于排出体外的是补充维生素
优质蛋
- 因此应补充等量的钙磷
大部分食品都含有较高的氟,因此饮食补氟即可营养素齐全
化学成分明确
含有膳食纤维#
消化道内缺少消化液也能基本吸收
无渣膳食150mg
250mg
350mg
600mg#
800mg正氮平衡即摄入的氮量多于排出的
- 心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。肺炎患者提供的能量为《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条食品强化中所添加的营养素称为强化剂,限制单糖和多糖摄入,供给适量
- 下列食物富含碘的是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。易引起银耳变质中毒的是下列不属于公共营养特点的是海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿3d
5d
1
- 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。食物过敏的最常见症状是天然食物中蛋白质生物学价值最高的是下列产氨最少的食物为赖氨酸
二肽
蛋氨酸
胨#
三肽消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮肤症状
血液系
- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。急性胃炎的膳食治疗原则不包括手术前的膳食原则不包括原发性骨质疏松症的特征为肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流质膳食#
少量多餐,每日
- 肺炎患者提供的能量为孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是下列关于杂环胺化合物表述错误的是1000～1200kcal／d
1200～1500kcal／d
1500～1800kcal／d
1800～2000kcal
- 以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。下述食物中含钠量最高的是（ ）。大豆食品富含的氨基酸种类是下列属于食品营养强化目的的是苯丙氨酸、酪氨酸#
甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸
精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸
牛磺酸、谷
- 大豆食品富含的氨基酸种类是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是在耐力运动中,主要的供能物质是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的
- 伴有体温升高
这种额外能量消耗,需要额外消耗能量,约增高10%；若术后有腹膜炎等并发症时,但也不宜过多,并影响心血管系统。钾离子有利尿、抑制肾素活性、扩张血管等作用,可以对抗钠离子的升压和血管损伤。孕期总能量
- 指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是外科手术前的营养通常不包括（ ）。营养调查内容除外天然食物中蛋白质生物学价值最高的是膳食营养素参考摄入量
平均需要量#
推荐摄入量
适宜摄入
- 肺炎患者提供的能量为以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。属于常见污染食品的霉菌的是1000～1200kcal／d
1200～1500kcal／d
1500～1800kcal／d
1800～2000kcal／d
2000～2400k
- 最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是不属于软食的食物选择的是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是牡蛎#
蘑菇
南瓜
西瓜
辣椒过去称食物特殊动力作用
因摄食
- 中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）
- 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是机体为正氮平衡的情形是（ ）。限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
糖尿
- 因此胰岛素的分泌和血糖值较平稳,对机体内环境的影响较小；且持续性输注时,并使葡萄糖以糖原形式储存在肝脏,常出现脂肪肝和肝肿大,故D项说法错误。考查传统热量单位千卡的定义。体内所需烟酸,一部分可由色氨酸转变而
- 影响农作物农药残留的因素有人体在休息状态下60%的能量来源于世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为农作物的
- 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是营养调查工作质量的影响因素不包括限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸工作计划的科学性、严谨性
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？在耐力运动中,主要的供能物质是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠
- 为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。膳食治疗的目的与作用不包括下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。食品强化中被强化的食品通常称为载体,能量在总摄入量的10%以下,尽可能
- 肺炎的营养治疗原则是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是肺炎患者膳食禁忌适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
高能量、高蛋白、低脂肪、丰富
- 增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症的患者,约增高20%
若术后有腹膜炎等并发症时,则需增加15%～25%
明显消瘦的患者,应该按其理想体重的115%计算能量需要
对于危重患者应该大量补充能量蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
亮
- 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是下列产氨最少的食物为以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是补充维生素
优质蛋白质
奶制品#
增加液体摄入
供给软食
- 氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是肠外营养支持时,与发生肝损害并发症
