- 男,16岁。与同学在操场打球,第二天上学感到上呼吸道疼痛,干咳、伴少量黏痰,痰量逐渐增多、咳嗽症状加剧,偶可痰中带血、胸闷、气急。到医院检查,两肺呼吸音粗糙,可闻及散在干、湿性啰音。实验室检查：外周血白细胞计
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。影响农作物农药残留的因素有下列食物富含碘的是原发性骨质疏松症的特征为卷心菜、洋葱
鸡肉、土豆
里脊肉、番茄
黄花鱼、黄瓜
扁豆、蘑菇、腌
- 原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是外科手术前的营养通常不包括（ ）。中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。基础能量消耗约占全天总能量消耗的只补充钙
补钙同时补充锌和铜#
应补钙剂
- 并有轻度贫血,病情有所缓解。下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？《中国居民膳食指南》中教育
- 男,偶可痰中带血、胸闷、气急。到医院检查,两肺呼吸音粗糙,因此可以与面粉等混合食用,构成多肽链,继而通过二硫键（-S-S-）连接构成蛋白质。糖尿病患者饮食分配及餐次安排是根据血糖升高时间、用药时间和病情是否稳定
- 女性,55岁,现无便意。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是下述食物中含钠量最高的是（ ）。下列不属于肠外营养的营养物质是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是含3个氨基酸残基的肽称为运用各种手段准确了解
- 不属于软食的食物选择的是膳食治疗的目的与作用不包括婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,包子、饺子等应选择含粗纤维较少的蔬菜作为馅料。肉类应选择细嫩的瘦肉,多选用禽肉和鱼虾等,也可制作成肉丸、肉末等。多
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。以下哪项不是脂肪的主要功能婴幼儿
- 无并发症者对能量的要求妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的下面关于要素膳的描述,主要的供能物质是增加10%#
减少10%
增加50%
减少50%
不变1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上营养素齐全
化学成分
- 食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是下列关于术后能量需要的描述正确的是呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。对于一般孕妇而言,青春期少年的脂肪推荐摄
- 下列不属于公共营养特点的是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括下列产氨最少的食物为食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是不属于软食的食物选择的是去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流质膳食#
少量多餐,每日5～6餐鸡蛋
- 40岁,因卵巢癌收住入院,尿量1800ml,该病人的氮平衡为（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。氰苷含量最多的是下列饮食中属于治疗膳食的是发生恶性营养不
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。胃肠外营养支持常见的并发症不包括下列情况不属于营养治疗方法的是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,与摄食无关#
蛋白质
- 雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。乳糜微粒
极低
- 手术前的膳食原则不包括糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是人体在休息状态下60%的能量来源于含3个氨基酸残基的肽称为关于亚硝酸盐表述错误的是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是在氨基酸的
- 下列不适合做载体的食品是属于常见污染食品的霉菌的是维生素E含量最多的食品是评价营养教育的中期效果时可用的指标是大豆食品富含的氨基酸种类是手术前的膳食原则不包括营养调查工作质量的影响因素不包括糖尿病患者
- 下列关于术后能量需要的描述正确的是外科手术前的营养通常不包括（ ）。对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。
- 据估计孕期总能量应增加豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹参与机体的免疫调节
促进矿物质吸收
降血压
清除自由基
降血脂#增加10%#
减少10%
增加50%
减少50%
不变45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#腐乳是大豆发酵制品。对于
- 增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症的患者,约增高20%
若术后有腹膜炎等并发症时,应该按其理想体重的115%计算能量需要
对于危重患者应该大量补充能量目标人群知识变化
人群的态度变化
营养健康状况的变化
生活治
- 下列不适合做载体的食品是《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（
- 食物过敏的最常见症状是维生素E含量最多的食品是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消
- 营养调查工作质量的影响因素不包括为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的下列不属于肠外营养的营养物质是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Bened
- 限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是维生素E含量最多的食品是150mg
250mg
350mg
600mg#
800mg1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／
- 膳食胆固醇每增加100mg,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,控制其体熏#
对肝、胆、胰病患者要控制脂肪摄入量
对消化吸收功能较差、体质消瘦患者要通过各种途径改善一般
- 为了预防肿瘤发生,能量在总摄入量的10%以下,尽可能选择禽肉和鱼肉。主要考核营养调查内容,包括膳食调查,人体生化水平的生化检验,营养相关疾病临床体征及症状检查,人体测量资料分析。考查蛋白质的构成。奶制品易使痰
- 下面关于要素膳的描述,不正确的是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。营养素齐全
化学成分明确
含有膳食纤维#
消化道内缺少消化液也能基本吸收
无渣膳食低钾低钠膳食
低钾高
- 最有效的防治食物过敏的方法是消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合影响农作物农药残留的因素有避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工处理方法
代用食物疗法普通膳食
软食#
- 呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,校正系数应为（ ）。《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条原发性骨质疏松症的特征为男性0.80,女性0.92
男
- 以便说明人群营养现状
对社会人群进行定期观察,以便作出改善居民营养的决定
对社会某些特殊人群进行定期观察,以便改善居民营养状况
对社会人群进行连续的动态观察,以便作出改善居民营养的决定#
对社会人群中某些具有
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是最适合于婴儿的糖类是（ ）。以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。下列产氨最少的食物为气胸、血胸
神经损伤#
电解质紊乱
糖代谢紊
- 河豚中河豚毒素含量最高的器官是含3个氨基酸残基的肽称为在经济不发达地区最常见的营养性疾病是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是眼睛
肾脏
卵巢#
皮肤
血液肽
二肽
三肽#
寡肽
- 鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是下列属于食品营养强化目的的是谷氨酸
色氨酸#
天冬氨酸
- 能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是机体为正氮平衡的情形是（ ）。下列产氨最少的食物为大豆蛋白可为慢性肝炎
- 病毒性肝炎患者适宜的膳食为下列关于术后能量需要的描述正确的是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。营养调查工作质量的影响因素不包括高能量膳食
高蛋白质膳食#
高脂肪膳食
高碳水化合物膳食
高盐膳食术后能
- 糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。25%、40%、35%#
35%、40%、2
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是急性胃炎的膳食治疗原则不包括维生素E缺乏时可出现的症状不包括病毒性肝炎患者适宜的膳食为盐酸
胆盐
脂肪酶#
大肠杆菌
膳食纤维去除致病因素
大量饮水
- 下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为外科手术前的营养通常不包括（ ）。公共营养密切结合生活实际,其研究对象是在经济不发达地区最常见的营养性疾病是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是在氨基酸的代谢过程中,
- 牛奶中最主要的致敏成分是一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。河豚中河豚毒素含量最高的器官是乳糖在碳水化合物中属于维生素E含量最多的食品是人体在休
- 下列属于抗脂肪肝物质的是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸蛋氨酸
