【名词&注释】
正确答案:B。A.包膜 B.核酸 C.衣壳 D.刺突 E.子粒 更多营养与食品卫生副高级职称考试的考试资料下载及答案解析请访问不凡考网卫生职称考试考试频道。
[单选题]决定病毒传染性的主要因素是（ ）
A. 包膜
B. 核酸
C. 衣壳
D. 刺突
E. 子粒
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举一反三：
[单选题]根据我国《食品安全性毒理学评价程序和方法》国家标准的规定，食品新资源及其食品原则上应进行（ ）
A. 第一阶段毒性试验
B. 第二阶段毒性试验
C. 第三阶段毒性试验
D. 第一、二个阶段毒性试验
E. 第一、二、三个阶段毒性试验
[单选题]用双手握住肢体远端，用力做缓缓的、连续不断的、小幅度的上下抖动，该法属比较轻松、柔和、舒畅的一种手法，称之为（ ）
A. 拍法
B. 击法
C. 摇法
D. 抖法
E. 踩跷法
[单选题]食品必须符合以下要求，但除外
A. 应当无毒、无害
B. 符合应当有的营养要求
C. 具有相应的色、香、味等感官性状
D. 专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养，卫生标准
E. 具有特定保健功能
[单选题]下列哪种作用是以DNA为靶的化学诱变作用
A. 对有丝分裂作用的干扰
B. 对DNA合成酶系的破坏
C. 对DNA复制酶系的破坏
D. 以上都是
E. 以上都不是
[单选题]在细菌生长过程中，细菌生长最快，生物学性状最典型的阶段是
A. 迟缓期
B. 对数期
C. 减数期
D. 稳定期
E. 衰退期
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