[单选题]粗死亡率的定义是

正确答案 ：D

一定时期内，总死亡人数占该人群同期平均人口数的比例

[单选题]谷类食品中较难消化的成分是

正确答案 ：D

支链淀粉

解析：谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，由于支链淀粉不易溶于水，所以不易消化。

[单选题]手术前的膳食原则不包括

正确答案 ：B

对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食，控制 其体重

解析：肥胖者本身就有过多的脂肪，而体脂过多则 会影响术后伤口的愈合速度。在保证能量需要的 同时，给予低能量、低脂肪的膳食可以适当地降 低体重，减少体内脂肪的储存。

[多选题]五行学说对人体生理现象的解释体现在（ ）

正确答案 ：ABCDE

说明五脏的生理特性

说明五脏和六腑的相互关系

阐释五脏的相互关系

阐释五脏和经脉的相互关系

阐释脏腑的表里关系

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