[单选题]在分析食物中毒的可疑食物时，最常用的指标是

正确答案 ：E

吃不同食物的罹患率

解析：罹患率通常多指在某一局限范围，短时间内的发病率。适用于局部地区疾病的暴发，食物中毒、传染病及职业中毒等暴发流行情况。

[单选题]烹调蔬菜时损失较多的营养素为

正确答案 ：E

抗坏血酸

解析：烹调蔬菜时损失较多的营养．素是胡萝卜素和维生素C，胡萝卜素炒菜．时损失较维生素C少。

[单选题]提出营养学新定义的吉森宣言发布年代为（ ）。

正确答案 ：D

2005

解析：主要考核营养学发展新的突破与孕育期的特点。2005年5月发布的吉森宣言(Giessen declaration)以及同年9月第十八届国际营养学大会上均提出了营养学的新定义。

[多选题]足厥阴肝经能主治的病证有（ ）

正确答案 ：BCDE

妇科病

小便不利

疝气

呃逆

查看原题