正确答案: D

变异系数

题目：下列哪一指标为相对比

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举一反三的答案和解析：

[单选题]食品生产车间采用自然通风时通风面积与地面面积之比不应小于

1∶6

解析：自然通风时，建筑物之间的距离不应小于最高建筑物高度的2倍，而侧面间距应不小于房高。空气应从清洁区流向非清洁区，防止有害气体或粉尘进入清洁区。可开启的窗面积与地面积的比例应不小于1:6。

[单选题]蛋白质分子一定具有

三级结构

[单选题]为提高研究效率，在配对病例对照研究中可采用1:R匹配，不过R值一般小于

5

[单选题]合成胆固醇的限速酶是

HMGCOA还原酶

[单选题]牙龈红肿疼痛是因为（ ）

胃火上炎

[多选题]生物型防腐剂乳酸链球菌素的优点有（ ）

能被人体消化道中的蛋白水解酶水解

不会引起肠道菌群紊乱

不会出现抗药性

与其他抗生素不会产生交叉抗性

解析：考核生物型防腐剂乳酸链球菌素的优点。

[单选题]动物性食物中的( )等氨基酸能提高人体的耐寒能力。

蛋氨酸(甲硫氨酸)

[单选题]因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为

marasmus

解析：考查蛋白质营养不良的特点。蛋白质营养不良有两种：kwashiorker为水肿型，marasmus为消瘦、干瘦型。