- 谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。常用物理保藏方法不包括( )。维生素B1
维生素E
膳食纤维
淀粉#
矿物质全天食物
- 下列哪种物质有利于钙的吸收街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。维生素A富含于( )。乳糖#
草酸
柠檬酸
磷酸盐
果
- 下列能引起化学性食物中毒的是( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。食物蛋白质生物价是( )。可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。真菌
河豚毒素
苦井水#
抗生素
氰苷化合物无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋
- 下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。大米
小麦
玉米#
小米
高粱诱发糖尿病
- 维生素D缺乏时出现的症状除外( )。谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。肾结石#
佝偻病
骨质疏松症
骨
- 3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。小肠切除术后应该给予( )。荤素菜搭配
食物多样,粗细粮交替
食物
- 以下说法错误的是( )。以下属于多糖的是( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时,有营养支持的指征
- 对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。葡萄糖
果糖#
蔗糖
麦芽糖
- 下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。低钙饮
- 乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。属于贫铁食物的是( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是全脂奶粉
炼乳
还原奶
酸奶#
- 高脂肪配方膳食适合于( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。肝功能衰竭的患者
胃肠道消化功能障碍的患者
肾衰竭的患者
肺
- 以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为甲型病毒性肝炎
乙型病毒性肝炎
细菌性痢疾#
伤寒
肺
- 周围淋巴系统不包括( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为肺炎患者提供的能量( )。食品强化
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的关于沙门菌属表述错误的是( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。维生素D的生理功能除外( )。合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则
尽量降低碳水化合物
- 属于膳食纤维的是( )。下列哪种物质有利于钙的吸收促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。蔗糖
淀粉
果胶#
果糖
糖原乳糖#
草酸
柠檬酸
磷酸盐
果胶蛋白质摄入过多
碳水化合
- 腹部手术病人适用( )。不属于人体测量指标的是农药污染食品的主要途径有( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。普通膳食
软食
半流质
流质#
禁食身高
体重
血糖#
皮褶厚度
上臂围农药喷洒对
- 维生素E中,以( )。的生物活性最高。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。α-生育酚#
β-生育酚
γ-生育酚
α-三烯生育
- 需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期
- 下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。有机磷农药中毒的表现为( )。促进淋巴细胞的形成
控制上皮组织分化,维持上皮组
- 医疗机构从业人员分为几个类别急性肾小球肾炎临床表现包括( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。3个
4个
5个
6个#
7个几乎全部患者均有蛋白尿,尿蛋白量在0.5～3.
- 下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。血清锌
血清蛋白
血清铁#
淋巴
- 有关母乳喂养,错误的说法是对于一般孕妇而言,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )。含钙丰富的食物不包括( )。营养丰富,故钙的吸收利用率高
蛋白质含量高,含白蛋白多#
具有
- 不属于人体测量指标的是病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。大豆的限制氨基酸为( )。营养调查工作质量的影响因素不包括身高
体重
血糖#
皮褶厚度
上臂围高能量、高蛋白、高维生素
高能量、高蛋白、低脂肪
高能量
- 食物不耐受的特点中,不包括( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多特异体质因素引起
食物中含有某些药物成分#
食物代谢紊乱
- 下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。优质蛋白质主要来源于( )。体内镁主要存在于( )。有系统
有计划
有组织
有预见#
有评价无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋白#
无氯离
- 蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。嘌呤含量最少的食物是含维生素A丰富的食物有( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。各种氨基酸的含量与比值
各种必需与非必需氨基酸
- 以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。钼#
锡
硅
钒
镍高钙膳食
高能量、
- 牛油中的脂肪酸主要为( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。属于膳食纤维的是( )。女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加三酰甘油
必需脂肪酸
卵磷脂
- 对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为农药污染食品的主要途径有( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是30%∶70%
25%∶60%
30%∶
- 食物中的自然致癌物除外( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为重症肌无力的致病因素包括( )
- 3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。X形腿或O形腿
乒乓头#
串珠肋
郝氏沟
方颅红
- 医学上称做斑釉牙或氟斑牙,在牙釉质表面形成白色横线,严重者呈黑色斑块状改变,一般认为在牙齿发育期间,饮用了含有过量氟的饮水,形成黄斑牙,甚至影响骨骼发育。肺功能受损患者的呼吸功能受损,而高脂肪能减少二氧化碳
- 高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。体力活动水平的正确概念是( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。铁
锌
磷
镁
碘#碳水化合物
胡萝卜素#
纤维
- 儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是蛋白质和热能
钙
维生素D
锌#
维生
- 下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。维生素E的防癌功能不包括( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？优质蛋白质主要来源于( )。血清锌
血清蛋白
血清铁#
淋巴细胞计数
年龄在肠道
- 属于贫铁食物的是( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是含膳食纤维较多的食物为（ ）。2～4周婴儿( )。大豆
干果
牛奶#
蛋黄
肝脏补充消耗
辅助诊断
促进作用
减轻脏器负担#
调节代谢作用鱼、奶
粮谷、蔬菜#
- 营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,“知、信、行”指的是( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。医疗机构从业人员分为几个类别糖耐量试
- 绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。碳水化合物
胡萝卜素#
纤维素
蛋白质
草酸目标
- 完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。婴幼儿缺锌可导致肌纤维
红细胞#
白细胞
脑细胞
神经细胞冷流质膳食
普通膳食
清流质膳
- 中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内食物分类的概念
RDA
较理想的膳食
