- 急性铁中毒的局部影响为( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。最能影响蛋营养价值的是( )。胃肠道出血性坏死#
凝血功能不良
代谢性酸中毒
休
- 海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是反映机体缺铁的最灵敏的指标是( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。下列哪种物质有利于钙的吸收多不饱和脂肪酸#
碘
优质蛋白
维生素A
维生素C运铁蛋白饱和度
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。水果
蔬菜
- 发生“肠源性青紫症”的化学毒物是慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。属于宏量营养素的是( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。氰苷
亚硝酸盐#
硫代硫酸钠
有机磷
氨基甲酸酯高脂肪软食
普食
清
- 2～4周婴儿( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。开始添加谷类食品
应完全断奶
开始添加鱼肝油#
添加含铁丰富的食物
- 心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。含碘丰富的食品不包括( )。手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,其中优质蛋
- 牛磺酸含量丰富的是( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。贝类的肉质#
鱼类的肉质
家禽的肉质
淡水产
- 乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。生物价是( )。全脂奶粉
炼乳
还原奶
酸奶#
脱脂奶粉低温保藏法可以破坏食品中的酶
- 急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。以下属于多糖的是( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。维生素A、C#
钠
叶酸
钾
维生素B木糖
淀粉#
果糖
蔗糖
核糖避免疗法#
食
- 下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜(
- 根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重
- 对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。属于宏量营养素的是( )
- 人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄
- 寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。重症肌无力的致病因素包括( )。高脂肪配方膳食适合于( )。7～10个
1～3个
5～7个
3～5个
3～9个#参与交流
单向交流
双
- 下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。迟发型超敏皮肤反应试验
血清蛋白
- 谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。常用物理保藏方法不包括( )。维生素B1
维生素E
膳食纤维
淀粉#
矿物质全天食物
- 下列哪种物质有利于钙的吸收街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。维生素A富含于( )。乳糖#
草酸
柠檬酸
磷酸盐
果
- 下列能引起化学性食物中毒的是( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。食物蛋白质生物价是( )。可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。真菌
河豚毒素
苦井水#
抗生素
氰苷化合物无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋
- 下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。大米
小麦
玉米#
小米
高粱诱发糖尿病
- 维生素D缺乏时出现的症状除外( )。谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。肾结石#
佝偻病
骨质疏松症
骨
- 3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。小肠切除术后应该给予( )。荤素菜搭配
食物多样,粗细粮交替
食物
- 以下说法错误的是( )。以下属于多糖的是( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时,有营养支持的指征
- 对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。葡萄糖
果糖#
蔗糖
麦芽糖
- 下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。低钙饮
- 乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。属于贫铁食物的是( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是全脂奶粉
炼乳
还原奶
酸奶#
- 高脂肪配方膳食适合于( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。肝功能衰竭的患者
胃肠道消化功能障碍的患者
肾衰竭的患者
肺
- 以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为甲型病毒性肝炎
乙型病毒性肝炎
细菌性痢疾#
伤寒
肺
- 周围淋巴系统不包括( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为肺炎患者提供的能量( )。食品强化
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的关于沙门菌属表述错误的是( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。维生素D的生理功能除外( )。合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则
尽量降低碳水化合物
- 属于膳食纤维的是( )。下列哪种物质有利于钙的吸收促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。蔗糖
淀粉
果胶#
果糖
糖原乳糖#
草酸
柠檬酸
磷酸盐
果胶蛋白质摄入过多
碳水化合
- 腹部手术病人适用( )。不属于人体测量指标的是农药污染食品的主要途径有( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。普通膳食
软食
半流质
流质#
禁食身高
体重
血糖#
皮褶厚度
上臂围农药喷洒对
- 维生素E中,以( )。的生物活性最高。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。α-生育酚#
β-生育酚
γ-生育酚
α-三烯生育
- 需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期
- 下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。有机磷农药中毒的表现为( )。促进淋巴细胞的形成
控制上皮组织分化,维持上皮组
- 医疗机构从业人员分为几个类别急性肾小球肾炎临床表现包括( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。3个
4个
5个
6个#
7个几乎全部患者均有蛋白尿,尿蛋白量在0.5～3.
- 下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。血清锌
血清蛋白
血清铁#
淋巴
- 有关母乳喂养,错误的说法是对于一般孕妇而言,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )。含钙丰富的食物不包括( )。营养丰富,故钙的吸收利用率高
蛋白质含量高,含白蛋白多#
具有
- 不属于人体测量指标的是病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。大豆的限制氨基酸为( )。营养调查工作质量的影响因素不包括身高
体重
血糖#
皮褶厚度
上臂围高能量、高蛋白、高维生素
高能量、高蛋白、低脂肪
高能量
- 食物不耐受的特点中,不包括( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多特异体质因素引起
食物中含有某些药物成分#
食物代谢紊乱
- 下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。优质蛋白质主要来源于( )。体内镁主要存在于( )。有系统
有计划
有组织
有预见#
有评价无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋白#
无氯离
