- 最适合于婴儿的糖类是（ ）。含3个氨基酸残基的肽称为呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。能引起"醉酒症状"的是葡萄糖
半乳糖
蔗糖
乳糖#
淀粉肽
二肽
三肽#
- 维生素E缺乏时可出现的症状不包括食物过敏的最常见症状是不属于有毒动植物中毒的是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。溶血性贫血
视网膜蜕变
神经退行性病变
小脑共济失调
手足痉挛症#消化系统症状#
泌尿系统症状
- 限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。乳糖在碳水化合物中属于对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是营养调查工作质量的影响因素不包括150mg
250mg
350mg
600mg#
800mg单糖
双糖#
寡糖
- 手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求以下易引起感染性食物中毒的是营养调查内容除外下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。增加10%#
减少10%
增加50%
减少50%
不变副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
霉
- 以下易引起感染性食物中毒的是不属于软食的食物选择的是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有维生素A缺乏最早的症状是副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
霉变甘蔗
镰刀菌
- 关于亚硝酸盐表述错误的是属于胃肠耐受性监控的是影响农作物农药残留的因素有最有效的防治食物过敏的方法是可引起肠源性青紫症
可导致组织缺氧
亚甲蓝是其特效解毒剂
可导致呼吸衰竭而死亡
中毒原因是高铁血红蛋白被
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是下列情况属于负氮平衡的是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？对社会人群进
- 牛奶中最主要的致敏成分是下列不属于肠外营养的营养物质是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是最适合于婴儿的糖类是（ ）。乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
β-
- 下列产氨最少的食物为手术前的膳食原则不包括基础能量消耗约占全天总能量消耗的心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食,使其增加体重
对肥胖患者给予低能量
- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。食物中lg蛋白质产生的热量是膳食治疗的目的与作用不包括营养学主要用到的能量单位是肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal消除病因
改善症状
诊断
- 可使机体（ ）。在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,以便说明人群营养现状
对社会人群
- 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。大豆食品富含的氨基酸种类是在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。赖氨酸
二肽
蛋氨酸
胨#
三肽赖
- 营养调查内容除外评价营养教育的中期效果时可用的指标是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是影响农作物农药残留的因素有能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检查目标人群知识变化
- 不属于有毒动植物中毒的是肺炎患者可提供的食物为维持肾功能正常的因素不包括（ ）。河豚中河豚毒素含量最高的器官是毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
霉变甘蔗中毒#
河豚毒素中毒动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨
- 肺炎患者膳食禁忌运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为营养调查内容除外下列不属于公共营养特点的是高胆固醇食品
坚硬、高纤维、有刺激性食品#
高蛋白食品
高糖
- 河豚中河豚毒素含量最高的器官是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是下列饮食中属于治疗膳食的是烟酸当量计算正确的是眼睛
肾脏
卵巢#
皮肤
血液膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.16
- 人体在休息状态下60%的能量来源于能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。体内碳水化合物
肝糖原
- 含3个氨基酸残基的肽称为对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是大豆食品富含的氨基酸种类是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是肽
二肽
三肽#
寡肽
多肽盐酸
胆盐
脂肪酶#
大肠杆菌
膳食纤
- 医疗机构从业人员分为几个类别膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是3个
4个
5个
6个#
7个膳
- 《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的
- 心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。以下哪项是大豆发酵制品（ ）。小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是增加总能量摄入
增加水分摄入
高蛋白高脂膳食
- 与癞皮病发生有关的是膳食铁的最好食物来源是肺炎患者膳食禁忌呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。烟酸#
核黄素
硫胺素
生物
- 易引起银耳变质中毒的是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的最适合于婴儿的糖类是（ ）。椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门菌
大肠杆菌豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹
- 发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是对肠外营养液持续性输注法
- 维生素A缺乏最早的症状是能引起"醉酒症状"的是食物中lg蛋白质产生的热量是下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应能力下降#
上皮干燥、增生、角化
贫血砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
赤霉
- 下列产氨最少的食物为呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉男性0.80,女性1.19#
男性1.22,女性1.32
男性
- 偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂,苯甲酸为防腐剂,因此答案分别为D、A。肝脏是蛋白质合成和分解的主要场所,除支链氨基酸外,其他氨基酸尤其是芳香族氨基酸都在肝脏代谢,因此肝病患者的血浆总蛋白应该降低,负
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是食品强化就是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是对社会人群进行定期观察
- 肺炎患者可提供的食物为女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。医疗机构从业人员分为几个类别《医疗机构从业人员行为
- 营养调查内容除外下列情况属于负氮平衡的是女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。营养学主要用到的能量单位是能量摄入情况调查
- 牛奶中最主要的致敏成分是病毒性肝炎患者适宜的膳食为对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加维生素A缺乏最早的症状是乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
β-乳球蛋白#高能量膳食
高蛋白质膳食#
高脂肪膳食
高
- 糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是下列营养素中含氮的是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。25%、40%、35%#
35%、40%、25%
30%、40%、30%
25%、35%、40%
30%、35%、35
- 肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。氨基酸是组成蛋白质的基本单位,葡萄糖
- 以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。下列情况属于负氮平衡的是属于常见污染食品的霉菌的是易引起银耳变质中毒的是苯丙氨酸、酪氨酸#
甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸
精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸
牛磺酸、谷氨酰胺、组氨酸
- 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是普通膳食
软
- 鱼类食物中,增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症的患者,因此答案分别为D、A。术后无并发症的患者,约增高10%；若术后有腹膜炎等并发症时,则需增加20%～25%；明显消瘦的患者,应该按其理想体重计算能量需要；对于危
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的最有效的防治食物过敏的方法是下面关于要素膳的描述,不正确的是气胸、血胸
神经损伤#
电解质紊乱
糖代谢紊乱
肝损害先
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加营养调查内容除外可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg能量摄入情况调查
社会经济指导#
血
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入外科手术前的营养通常不包括（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合医疗机构校验管理和医务人
