- 维生素A缺乏最早的症状是能引起"醉酒症状"的是食物中lg蛋白质产生的热量是下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应能力下降#
上皮干燥、增生、角化
贫血砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
赤霉
- 下列产氨最少的食物为呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉男性0.80,女性1.19#
男性1.22,女性1.32
男性
- 偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂,苯甲酸为防腐剂,因此答案分别为D、A。肝脏是蛋白质合成和分解的主要场所,除支链氨基酸外,其他氨基酸尤其是芳香族氨基酸都在肝脏代谢,因此肝病患者的血浆总蛋白应该降低,负
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是食品强化就是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是对社会人群进行定期观察
- 肺炎患者可提供的食物为女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。医疗机构从业人员分为几个类别《医疗机构从业人员行为
- 营养调查内容除外下列情况属于负氮平衡的是女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。营养学主要用到的能量单位是能量摄入情况调查
- 牛奶中最主要的致敏成分是病毒性肝炎患者适宜的膳食为对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加维生素A缺乏最早的症状是乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
β-乳球蛋白#高能量膳食
高蛋白质膳食#
高脂肪膳食
高
- 糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是下列营养素中含氮的是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。25%、40%、35%#
35%、40%、25%
30%、40%、30%
25%、35%、40%
30%、35%、35
- 肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。氨基酸是组成蛋白质的基本单位,葡萄糖
- 以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。下列情况属于负氮平衡的是属于常见污染食品的霉菌的是易引起银耳变质中毒的是苯丙氨酸、酪氨酸#
甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸
精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸
牛磺酸、谷氨酰胺、组氨酸
- 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是普通膳食
软
- 鱼类食物中,增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症的患者,因此答案分别为D、A。术后无并发症的患者,约增高10%；若术后有腹膜炎等并发症时,则需增加20%～25%；明显消瘦的患者,应该按其理想体重计算能量需要；对于危
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的最有效的防治食物过敏的方法是下面关于要素膳的描述,不正确的是气胸、血胸
神经损伤#
电解质紊乱
糖代谢紊乱
肝损害先
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加营养调查内容除外可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg能量摄入情况调查
社会经济指导#
血
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入外科手术前的营养通常不包括（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合医疗机构校验管理和医务人
- 属于胃肠耐受性监控的是下列关于杂环胺化合物表述错误的是孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加最有效的防治食物过敏的方法是定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检查尿糖及酮体
定期测定肌酐身
- 呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是下列产氨最少的食物为膳食调查方法不包括
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括下列不属于公共营养特点的是营养调查内容除外维生素A缺乏最早的症状是去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流质膳食#
少量多餐,每日5～6餐宏观性
多学科性
实践性
强制性#
社会性
- 最有效的防治食物过敏的方法是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。下列营养素中含氮的是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工处
- 属于常见污染食品的霉菌的是医疗机构从业人员分为几个类别糖耐量试验膳食的主要适用对象为下列疾病不是由于营养过剩引起的是假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰刀菌属#
嗜盐球菌属3个
4个
5个
6个#
7个慢性胆囊炎者
空
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是下列不属于肠外营养的营养物质是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素葡萄糖
氨基酸
- 通常肝病患者的主要营养代谢特点是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为牛奶中最主要的致敏成分是血浆总蛋白升高
负氮平衡加重#
支链氨基酸/芳香氨基酸(BCAA/A
- 最适合于婴儿的糖类是（ ）。氰苷含量最多的是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。含3个氨基酸残基的肽称为葡萄糖
半乳糖
蔗糖
乳糖#
淀粉桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁充足的血容量
血液酸碱度
肾小球毛细血管
- 下列不属于公共营养特点的是营养调查工作质量的影响因素不包括可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是下列营养素中含氮的是宏观性
多学科性
实践性
强制性#
社会性工作计划的科学性、严谨性和可行性
调查人员的数量#
调查
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。最适合于婴儿的糖类是（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的脂肪
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是机体为正氮平衡的情形是（ ）。如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。水果
蔬菜
肉类
饮料和乳制品
- 与癞皮病发生有关的是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
火腿
奶粉合理控制
- 公共营养密切结合生活实际,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,是以人类社会中某一限定区域内各种人群作为总体,从宏观上研究解决其合理营养与膳食的有关理论、实践和方法学
- 首先应强化的是（ ）。以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#蛋氨酸
色氨酸
苏氨酸
赖氨酸#
苯丙氨酸过去称食物特殊动力作用
因摄食而引
- 维生素A缺乏最早的症状是肺炎患者可提供的食物为膳食治疗的目的与作用不包括公共营养密切结合生活实际,其研究对象是出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应能力下降#
上皮干燥、增生、角化
贫血动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂
- 活性最高的维生素E是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是下列不属于公共营养特点的是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT1kcal#
4.0kcal
9.0
- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的手术前的膳食原则不包括肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是多发于春季
中毒食品主要是动物性食品#
以感染型为主
病死率
- 下列说法中错误的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是食物过敏的最常见症状是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒冷时可提高人
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是下列疾病不是由于营养过剩引起的是一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。目
- 机体为正氮平衡的情形是（ ）。不属于有毒动植物中毒的是食物过敏的最常见症状是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
糖尿病
健康成人毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
霉变甘蔗中
- 大豆食品富含的氨基酸种类是肺炎患者提供的能量为胃肠外营养支持常见的并发症不包括食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸1000～1200kcal／d
1200～1500kcal／
- 医疗机构从业人员分为几个类别《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的下列不属于公共营养特点的是3个
4个
5个
6个#
7个医疗机构的医生、护士、药剂、医技人
- 能引起"醉酒症状"的是下列说法中错误的是属于胃肠耐受性监控的是病毒性肝炎患者适宜的膳食为砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
赤霉病麦中毒#
毒蕈中毒基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒冷
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是氰苷含量最多的是急性胃炎的膳食治疗原则不包括使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。食物多样、谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
常吃奶类、
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为胃肠外营养支持常见的并发症不包括5%
7%
10%#
15%
20%蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
亮氨
