- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。维持肾功能正常的因素不包括（ ）。先洗后
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是肺炎患者提供的能量为对社会人群进行定期观察,以便说明人群营养现状
- 临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。人体在休息状态下60%的能量来源于下列不属于公共营养特点的是1mg/dl
2mg/dl#
3mg/dl
4mg
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是能引起"醉酒症状"的是雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是水果
蔬菜
肉类
饮料和
- 以下哪项不是脂肪的主要功能下面关于要素膳的描述,不正确的是含3个氨基酸残基的肽称为在耐力运动中,主要的供能物质是贮存和提供能量
保温和润滑作用
节约蛋白质的作用
调节血糖#
内分泌的作用营养素齐全
化学成分明
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。食品强化中被强化的食品通常称为载
- 下列属于食品营养强化目的的是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。人体在休息状态下60%的能量来源于孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。属于常见污
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是能引起"醉酒症状"的是临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。原发性骨质疏松症的特征为目标人群知识变化
人群的态度变化
营养健康状况的变化
生活治疗
- 食品强化就是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。肺炎患者膳食禁忌调整(添加)食
- 最重要的脱氨基方式是（ ）。婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突变性
可通
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。膳食铁的最好食物来源是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是评价营养教育的中期效果时可用的指标是卷心菜、洋葱
鸡肉、土豆
里脊肉、
- 下列食物富含碘的是下列情况不属于营养治疗方法的是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是与癞皮病发生有关的是海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查
- 原发性骨质疏松症的特征为下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是下列营养素中含氮的是营养调查工作质量的影响因素不包括骨量减少#
骨的微观结构不变
骨的脆性降低
Ⅰ型为老年性骨质疏松症
Ⅱ型为高转换型骨质疏
- 人体在休息状态下60%的能量来源于医疗机构从业人员分为几个类别评价营养教育的中期效果时可用的指标是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
体内蛋白质
肌糖原3个
4
- 住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,其中不正确的是孕期总能量需要增加,移送司法机关依法处理45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#长期过高的能量供给
葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理
胆汁淤积
患者本身有败血症
患者本身有
- 下列不属于公共营养特点的是机体为正氮平衡的情形是（ ）。下列属于抗脂肪肝物质的是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是宏观性
多学科性
实践性
强制性#
社会性饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
糖尿病
健康成人胆碱#
- 维生素E缺乏时可出现的症状不包括如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。胃肠外营养支持常见的并发症不包括黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是溶血性贫血
视网膜蜕变
神经退行性病变
小脑共济
- 食物中lg蛋白质产生的热量是下列关于杂环胺化合物表述错误的是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是下列食物富含碘的是16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有
- 为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的关于糖尿病的营养防治下列哪项描述
- 乳糖在碳水化合物中属于食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是最适合于婴儿的糖类是（ ）。以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不是水果
蔬菜
肉类
饮料和乳
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的最适合于婴儿的糖类是（ ）。肺炎患者提供的能量为下列关于术后能量需要的描述正确的是5%
7%
10%#
15%
20%葡萄糖
半乳糖
蔗糖
乳糖#
淀粉1000～1200kcal／d
1200～1500kc
- 一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。与癞皮病发生有关的是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是如果对谷类进行氨基酸强化,首先
- 限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。下列情况属于负氮平衡的是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。蛋白质的吸收受到限制#
蛋白质提供热能受到限制
机体氮平衡受到限制
蛋白
- 最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。下列营养素在畜肉食品中含
- 限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入评价营养教育的中期效果时可用的指标是150mg
250mg
350mg
600mg#
800mg肝豆状核变性
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是下列疾病不是由于营养过剩引起的是对社会人群进行定期观察,以便
- 下列产氨最少的食物为以下对食物热效应的解释,伴有体温升高
这种额外能量消耗,与摄食无关#
蛋白质的食物热效应最高3个
4个
5个
6个#
7个高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食食物中奶类产氨少,蛋类
- 通常肝病患者的主要营养代谢特点是烟酸当量计算正确的是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的血浆总蛋白升高
负氮平衡加重#
支链氨基酸/芳香氨基酸(BCAA/AAA)比值升高
水溶
- 属于常见污染食品的霉菌的是食物过敏的最常见症状是不属于有毒动植物中毒的是维生素E缺乏时可出现的症状不包括假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰刀菌属#
嗜盐球菌属消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮肤症状
- 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是维生素A缺乏最早的症状是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。脂溶性维生素中最易于排出体外的是补充维生素
优质蛋白质
奶制品#
增加液体摄入
供给软食出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应
- 孕期总能量需要增加,胎盘、母体组织增长,蛋白质、脂肪贮存以及增加代谢所需要的能量。据估计,孕期总能量需要增加350MJ,其中148.5MJ用于代谢,33MJ用于从膳食能量转变为可代谢的能量。调节血糖主要是碳水化合物的功能
- 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,校正系数应为（ ）。食品强化就是维生素A缺乏最早的症状是膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)
- 下列属于强化剂的是不属于软食的食物选择的是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是2010年1月7日
2012年1月7日
2012年6月26日#
2012年8月27日
2012年10月20日天然色素
维生素B族#
亚硝酸钠
木糖醇
植物化学
- 中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的对肠外营养液持续性输注法表述错误的是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的35%～40%
30%～35%
30%～40%
25
- 下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是营养调查工作质量的影响因素不包括熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
火腿
奶
- 氰苷含量最多的是关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁补充维生素
- 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是下列营养素中含氮的是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μ
- 医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是下述食物中含钠量最高的是（ ）。下列疾病不是由于营养过剩引起的是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的批评教育、通报批评、取消
- 中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的膳食治疗的目的与作用不包括食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是下列属于食品营养强化目的的是35%～40%
30%～35%
30%～40%
