- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的外科手术前的营养通常不包括（ ）。下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是能引起"醉酒症状"的是20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%纠正蛋白质营养不良
术前8h
- 易引起银耳变质中毒的是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门菌
大肠杆菌
- 是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。骨量减少#
骨的微观结构不
- 医疗机构从业人员分为几个类别早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。影响农作物农药残留的因素有下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。3个
4个
5个
6个#
7个25%、40%、35%
30%、40%、30%#
35%、40%、25%
40%、35
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。以下易引起感染性食物中毒的是缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风增加10%#
减少10%
- 食物过敏的最常见症状是乳糖在碳水化合物中属于原发性骨质疏松症的特征为下列说法中错误的是消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮肤症状
血液系统症状单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不是骨量减少#
骨的微观结构
- 医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是下列不属于公共营养特点的是女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的
- 病毒性肝炎患者适宜的膳食为下列关于杂环胺化合物表述错误的是下面关于要素膳的描述,不正确的是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起高能量膳食
高蛋白质膳食#
高脂肪膳食
高碳水化合物膳食
高盐膳食高温烹调鱼、
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,每日5～6餐食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,脂肪食物热效应约消耗本身产生能量的4%,蛋白质为30%。营养性疾病包括营养不足和营养过剩,营养不足易发生在经济不发达地
- 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为膳食铁的最好食物来源是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是蛋白
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为下面关于要素膳的描述,不正确的是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠功能紊乱者
患继发性免
- 肺炎患者可提供的食物为属于常见污染食品的霉菌的是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是以下易引起感染性食物中毒的是动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油炸食品
洋葱、大蒜假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰刀菌属#
- 能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为原发性骨质疏松症的特征为称重法
记账法
膳食回顾法
- 下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。对肠外营养液持续性输注法表述错误的是米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的不属于有毒动植物中毒的是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。1小
- 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是下列食物富含碘的是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的下列不属于肠外营养的营养物质是膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素A
- 下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是下列情况不属于营养治疗方法的是下列饮食中属于治疗膳食的是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是N-亚硝基化合物
杂环胺化合物
黄曲霉毒素
甲基汞#
有机氯肠内营养
肠外营养
- 烟酸当量计算正确的是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。维生素E含量最多的食品是烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)
- 以下易引起感染性食物中毒的是下述食物中含钠量最高的是（ ）。对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。不属于软食的食物选择的是副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
霉变甘蔗
镰刀菌黄豆
油菜
- 下列食物富含碘的是下列属于抗脂肪肝物质的是营养调查工作质量的影响因素不包括有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿胆碱#
中链甘油三酯
氨
- 膳食铁的最好食物来源是急性胃炎的膳食治疗原则不包括属于胃肠耐受性监控的是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流质膳食
- 心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是肺炎的营养治疗原则是增加总能量摄入
增加水分摄入
高蛋白高脂膳食
限制总能量和脂类摄入#
限制膳食纤维
- 医疗机构从业人员分为几个类别妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的营养调查工作质量的影响因素不包括对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是3个
4个
5个
6个#
7个1／2以上
1／3以上#
1／4
- 中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。在经济不发达地区最常见的营养性疾病是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为肺炎患者膳食禁忌10g
15g
2
- 对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。胃肠外营养支持常见的并发症不包括关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是加强体育锻炼
多吃蔬菜、水果
少吃主食、
- 氰苷含量最多的是肺炎患者可提供的食物为以下哪项不是脂肪的主要功能食品强化就是桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油炸食品
洋葱、大蒜贮存和提供能量
保温和润滑作用
节约蛋白质的作用
- 下列疾病不是由于营养过剩引起的是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加下列营养素在畜肉食品中含量较少的是属于胃肠耐受性监控的是糖尿病
痛风
肥胖
高胆固醇血症
佝偻病#8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
- 营养调查内容除外以下哪项是大豆发酵制品（ ）。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是能引起"醉酒症状"的是能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检查豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐
- 女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。河豚中河豚毒素含量最高的器官是影响农作物农药残留的因素有发生恶性营养不良
- 肺炎患者膳食禁忌牛奶中最主要的致敏成分是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是能引起"醉酒症状"的是高胆固醇食品
坚硬、高纤维、有刺激性食品#
高蛋白食品
高糖食品
高热量食品乳清蛋
- 运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为评价营养教育的中期效果时可用的指标是营养调查内容除外雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。人体测
- 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是下列情况不属于营养治疗方法的是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。营养调查内容除外食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是5%
7%
10%#
15%
20%低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾
- 并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。病毒性肝炎患者适宜的膳食为可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是下列饮食中属于治疗膳食的是男性0.80,女性0.92
男性1.10,女性0.98
男性1.16,女性1.19#
男性1.22,女性1.32
男性1.30,
- 以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是在耐力运动中,主要的供能物质是下列说法中错误的是过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗#
这种额外能量消耗,伴有体温升
- 指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是膳食
- 手术前的膳食原则不包括对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为膳食治疗的目的与作用不包括对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食,使其增加体重
对肥胖患者
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入食品强化就是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加
- 膳食治疗的目的与作用不包括脂溶性维生素中最易于排出体外的是病毒性肝炎患者适宜的膳食为以下易引起感染性食物中毒的是消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监测#维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#
维生素C高
- 有助于肝脏清除胆固醇（ ）。婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是水果
蔬菜
肉类
饮料和乳制品#
坚果类食物3d
5d
1周
10d
2周#乳糜微粒
极低密度脂蛋白
低密度脂蛋白
中密度脂蛋白
高密
