- 为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。食物过敏的最常见症状是属于胃肠耐受性监控的是下列情况属于负氮平衡的是鸡肉摄入
鸭肉摄入
鱼类摄入
猪肉摄入#
鹅肉摄入消化系统症状#
泌尿系
- 下列属于抗脂肪肝物质的是烟酸当量计算正确的是乳糖在碳水化合物中属于在耐力运动中,主要的供能物质是胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)#
烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30色
- 以下哪项不是脂肪的主要功能下面关于要素膳的描述,不正确的是含3个氨基酸残基的肽称为在耐力运动中,主要的供能物质是贮存和提供能量
保温和润滑作用
节约蛋白质的作用
调节血糖#
内分泌的作用营养素齐全
化学成分明
- 以下易引起感染性食物中毒的是不属于软食的食物选择的是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有维生素A缺乏最早的症状是副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
霉变甘蔗
镰刀菌
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。食品强化中被强化的食品通常称为载
- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。原发性骨质疏松症的特征为下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是下列属于抗脂肪肝物质的是肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎骨量减少#
骨的微观结构不变
骨的脆性降低
Ⅰ型为老年性骨
- 下列情况不属于营养治疗方法的是对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是下列关于术后能量需要的描述正确的是肺炎患者膳食禁忌肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查#盐酸
胆盐
脂肪酶#
- 关于亚硝酸盐表述错误的是属于胃肠耐受性监控的是影响农作物农药残留的因素有最有效的防治食物过敏的方法是可引起肠源性青紫症
可导致组织缺氧
亚甲蓝是其特效解毒剂
可导致呼吸衰竭而死亡
中毒原因是高铁血红蛋白被
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留置鼻
- 临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。下述食物中含钠量最高的是（ ）。1mg/dl
2mg/dl#
3mg/dl
4mg/dl
5mg/dl补
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是下列情况属于负氮平衡的是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？对社会人群进
- 下列属于食品营养强化目的的是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。人体在休息状态下60%的能量来源于孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
- 牛奶中最主要的致敏成分是下列不属于肠外营养的营养物质是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是最适合于婴儿的糖类是（ ）。乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
β-
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。属于常见污
- 下列说法中错误的是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的
- 食物中lg蛋白质产生的热量是具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为下列饮食中属于治疗膳食的是16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kc
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是能引起"醉酒症状"的是临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。原发性骨质疏松症的特征为目标人群知识变化
人群的态度变化
营养健康状况的变化
生活治疗
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入乳糖在碳水化合物中属于下列情况属于负氮平衡的是在耐力运动中,主要的供能物质是医疗机构校验管理和医务人员年度考核
定期考核和医德考评
医疗机构等级评审
医
- 公共营养密切结合生活实际,其研究对象是食物热效应的最高点通常出现在进食后的维持肾功能正常的因素不包括（ ）。能引起"醉酒症状"的是人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊人群
人类社会中某一限定区域内的某个
- 下列产氨最少的食物为手术前的膳食原则不包括基础能量消耗约占全天总能量消耗的心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食,使其增加体重
对肥胖患者给予低能量
- 以下哪项是大豆发酵制品（ ）。限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
- 易引起银耳变质中毒的是病毒性肝炎患者适宜的膳食为食物中lg蛋白质产生的热量是下列说法中错误的是椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门菌
大肠杆菌高能量膳食
高蛋白质膳食#
高脂肪膳食
高碳水化合物膳食
高盐
- 食品强化就是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。肺炎患者膳食禁忌调整(添加)食
- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。食物中lg蛋白质产生的热量是膳食治疗的目的与作用不包括营养学主要用到的能量单位是肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal消除病因
改善症状
诊断
- 可使机体（ ）。在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,以便说明人群营养现状
对社会人群
- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是女性,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,该病人的氮平衡为（ ）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养
- 下列营养素中含氮的是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
蛋白质#多发于春季
中毒食品主要是
- 最重要的脱氨基方式是（ ）。婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突变性
可通
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。膳食铁的最好食物来源是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是评价营养教育的中期效果时可用的指标是卷心菜、洋葱
鸡肉、土豆
里脊肉、
- 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。大豆食品富含的氨基酸种类是在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。赖氨酸
二肽
蛋氨酸
胨#
三肽赖
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的营养学主要用到的能量单位是食品强化就是去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流质膳食#
少量多餐,每日5～6餐1／2以上
1／3以上#
1／4
- 下列产氨最少的食物为下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。含3个氨基酸残基的肽称为鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉N-亚硝基化合物
杂环胺化合物
黄曲霉毒素
甲基汞#
有机氯苯丙
- 下列不属于肠外营养的营养物质是发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。膳食调查方法不包括（ ）。下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是葡萄糖
氨基酸
整蛋白#
维生素
矿物质回肠远端瘘
食管中段瘘
高位高流
- 营养调查内容除外评价营养教育的中期效果时可用的指标是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是影响农作物农药残留的因素有能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检查目标人群知识变化
- 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合维生素A缺乏最早的症状是孕期总能量需要增加,故第3题正确答案为C。维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降,严重时可导致夜盲症。孕期总能量需要增加
- 下列食物富含碘的是下列情况不属于营养治疗方法的是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是与癞皮病发生有关的是海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查
- 不属于有毒动植物中毒的是肺炎患者可提供的食物为维持肾功能正常的因素不包括（ ）。河豚中河豚毒素含量最高的器官是毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
霉变甘蔗中毒#
河豚毒素中毒动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂
- 下列饮食中属于治疗膳食的是下列疾病不是由于营养过剩引起的是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。高蛋
- 手术前的膳食原则不包括与癞皮病发生有关的是天然食物中蛋白质生物学价值最高的是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食,使其增加体重
对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食,控
- 原发性骨质疏松症的特征为下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是下列营养素中含氮的是营养调查工作质量的影响因素不包括骨量减少#
骨的微观结构不变
骨的脆性降低
Ⅰ型为老年性骨质疏松症
Ⅱ型为高转换型骨质疏
