【导读】
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1. [单选题]下列有关蛋白质的叙述哪项不正确
A. 蛋白质分子都具有一级结构
B. 蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象
C. 蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构
D. 蛋白质分子都具有四级结构
E. 蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定
2. [单选题]人群对环境反应产生的健康效应谱，从弱到强的分布规律是
A. 两头大，中间小
B. 两头小，中间大
C. 最强效应的比例大
D. 最弱效应的比例大
E. 最强和最弱效应的比例几乎相等
3. [单选题]以下致癌物中属于遗传毒性致癌物(genotoxic carcinogen)的是
A. 细胞毒物、促癌剂、免疫抑制剂、激素、过氧化物体酶增殖剂、固态物质
B. 无机致癌物、前致癌物(procarcinogen)、直接致癌物
C. 促癌剂、免疫抑制剂、无机致癌物、激素
D. 免疫抑制剂、细胞毒物、固态物质直接致癌物、激素、过氧化物体酶增殖剂
E. 前致癌物(procarcinogen)、无机致癌物、直接致癌物、固态物质
4. [单选题]下列属于强化食品的是
A. 配方奶粉
B. 速溶咖啡
C. 奶油面包
D. 果味酸奶
E. 方便面
