【名词&注释】
浓度梯度(concentration gradient)、线性关系(linear relationship)、几何级数(geometric progression)、扩散作用(diffusion)、有害物质(harmful substance)、原子吸收光谱法测定(aas determination)、氨基甲酸钠、溶解能力(solvent power)、颗粒物采样器、电极法测定(determinate by ion selective electrode)
[单选题]测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指
A. 脱脂、加水
B. 加盐、加水
C. 加糖、加豆浆
D. 加水、加尿素
E. 加碱、加糖
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举一反三：
[单选题]无泵型(被动式)采样器采集空气中有害物质的机制是利用
A. 空气中有害物质分子的挥发
B. 吸附剂吸附产生的空气中浓度流动
C. 有害物质流动渗透
D. 有害物质分子的扩散和吸附剂的吸附
E. 有害物质分子在空气中浓度梯度
[单选题]撞击式颗粒物采样器刚性收集板上涂一薄层油脂的目的是
A. 增加吸收效率
B. 防止颗粒反弹
C. 减少气流噪声
D. 防止颗粒变形
E. 促使气流稳定
[单选题]有机氯农药中六六六的同分异构体有
A. 3种
B. 4种
C. 1种
D. 6种
E. 2种
[单选题]灰分测定法是将食品样品小火炭化后，在马福炉内灼烧灰化，然后定量。常用的定量法为
A. 容量法
B. 重量法
C. 沉淀法
D. 分光光度法
E. 比浊法
[多选题]在气液色谱中，首先流出色谱柱的组分是
A. 吸附能力小的
B. 吸附能力大的
C. 溶解能力(solvent power)大的
D. 挥发性大的
E. 溶解能力(solvent power)小的
[单选题]用离子选择性电极法测定(determinate by ion selective electrode)氟离子含量，其电极电位值与哪个参数量线性关系
A. 溶液中氟离子浓度
B. 溶液中氟离子浓度的对数
C. 溶液中氟离子活度
D. 溶液中氟离子活度的对数
E. 溶液中氟离子活度的几何级数
[单选题]采用火焰原子吸收光谱法测定食品中铅的国标法规定：在一定pH条件下，与什么形成络和物，然后萃取测定
A. 二乙基二硫代氨基甲酸银
B. 二乙基二硫代氨基甲酸钠
C. 硝酸银
D. 硫脲
E. 碘化钾
[单选题]我国颁布了许多卫生标准。卫生标准是指
A. 为保护环境，对空气、水及其他方面的卫生要求制定的标准
B. 为保护工人的健康，对空气、食品及其他方面的卫生要求制定的标准
C. 为保护人的健康，对食品、医药及其他方面的卫生要求制定的标准
D. 为提高人的健康，对食品、医药及其他方面的卫生要求制定的标准
E. 为治疗人的疾病，对食品、医药及其他方面的卫生要求制定的标准
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