【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、抗氧化能力(antioxidant capacity)、相对湿度(relative humidity)、营养素(nutrient)、有害物质(harmful substance)、总抗氧化(total antioxidation)、食品营养价值、生产厂家(manufacturer)、食物的营养价值(nutritive value of the food)、脘腹胀满
[多选题]营养厨房中肉类食品的保管最好采用
A. 煮熟以后保存
B. 肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%
C. 肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃
D. 分两种方法即冷却和冷冻法保存
E. 肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[多选题]瘀血疼痛的特点是（ ）
A. 部位固定
B. 冷痛
C. 刺痛
D. 胀痛
E. 夜间痛甚
[多选题]评价食物的营养价值(nutritive value of the food)应考虑的因素包括（ ）
A. 营养素种类
B. 营养素含量
C. 营养素质量
D. 烹调加工的影响
E. 食物的总抗氧化能力
[单选题]最易生风动血的邪气是（ ）
A. 风邪
B. 寒邪
C. 暑邪
D. 湿邪
E. 火邪
[单选题]下面选项中，不属于胁痛的常见病因的是（ ）
A. 饮食不节
B. 瘀血停着
C. 肝气郁结
D. 肝胆湿热
E. 肝阴不足
[单选题]暑、火、燥三邪的共同致病特点是（ ）
A. 为阳邪
B. 炎热
C. 伤津
D. 动血
E. 生风
[多选题]麻黄汤的药物组成是（ ）
A. 桂枝
B. 荆芥
C. 麻黄
D. 杏仁
E. 甘草
[单选题]患者胃痛，脘腹胀满，嗳腐吞酸，呕吐不消化食物，大便不爽，舌苔厚腻，脉滑。其治法是（ ）
A. 理气消胀
B. 消食导滞
C. 理气和胃
D. 消食健脾
E. 和胃止呕
[多选题]食品的营养标签应含有( )。
A. 食品名称
B. 食品制造方法
C. 营养成分及含量
D. 有害物质成分
E. 生产厂家(manufacturer)
本文链接：https://www.51rsks.com/problem/66mlp.html
