正确答案: ABDE

煮熟以后保存 肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90% 分两种方法即冷却和冷冻法保存 肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃

题目：营养厨房中肉类食品的保管最好采用

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举一反三的答案和解析：

[多选题]瘀血疼痛的特点是（ ）

部位固定

刺痛

夜间痛甚

[多选题]评价食物的营养价值应考虑的因素包括（ ）

营养素种类

营养素含量

营养素质量

烹调加工的影响

食物的总抗氧化能力

解析：考核影响食品营养价值的因素。

[单选题]最易生风动血的邪气是（ ）

火邪

[单选题]下面选项中，不属于胁痛的常见病因的是（ ）

饮食不节

[单选题]暑、火、燥三邪的共同致病特点是（ ）

伤津

[多选题]麻黄汤的药物组成是（ ）

桂枝

麻黄

杏仁

甘草

[单选题]患者胃痛，脘腹胀满，嗳腐吞酸，呕吐不消化食物，大便不爽，舌苔厚腻，脉滑。其治法是（ ）

消食导滞

[多选题]食品的营养标签应含有( )。

食品名称

营养成分及含量

生产厂家