【名词&注释】
磷酸盐(phosphate)、亚硫酸盐(sulfite)、维生素(vitamin)、硝酸盐(nitrate)、肾上腺素(epinephrine)、硫胺素(thiamine)、激素水平(hormone level)、盐酸盐(hydrochloride)
[单选题]含膳食纤维较多的食物为
A. 鱼、奶
B. 粮谷、蔬菜
C. 肉、蛋
D. 果汁
E. 豆浆
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举一反三：
[单选题]维生素B1在哪种物质存在时容易被破坏（ ）。
A. 盐酸盐(hydrochloride)
B. 亚硫酸盐
C. 硫酸盐
D. 硝酸盐
E. 磷酸盐
[单选题]影响小肠内钙被动转运的是
A. 体内维生素D的水平
B. 机体钙水平
C. 肠腔中钙浓度
D. 肾上腺素的水平
E. 激素水平(hormone level)
[单选题]苔黑而滑润、舌质淡白多属（ ）
A. 阴虚火旺
B. 阳虚寒盛
C. 热盛伤津
D. 湿热郁蒸
E. 痰火内蕴
[单选题]粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强
A. 13％～14％
B. 14％～16％
C. 17％～18％
D. 18％～19％
E. 19％～20％
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