【导读】
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1. [单选题]各种蛋白质含氮量的平均百分数是
A. 19%
B. 18%
C. 17%
D. 16%
E. 15%
2. [单选题]在水溶液中不能被乙醇沉淀的是
A. 蛋白质
B. 淀粉
C. 鞣质
D. 多糖
E. 多肽
3. [单选题]下列各物质不属于人工合成的高分子成膜材料的是
A. PVA
B. EVA
C. PVP
D. 琼脂
E. 以上都不是
4. [单选题]测定样品的重复性实验，至少应有多少次测定结果才可进行评价
A. 10
B. 9
C. 8
D. 5
E. 3
