【名词&注释】
正确答案:B。A.肉 B.臭豆腐 C.臭米面 D.鱼、虾 E.剩饭 更多临床营养副高级职称考试的考试资料下载及答案解析请访问不凡考网卫生职称考试考试频道。
[填空题]肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。
易被肉毒梭菌污染的食品主要是
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举一反三：
[单选题]当病人由于肝衰竭而出现肝性脑病时，为避免体内代谢氨的产生过多，蛋白质食物宜选择（ ）。
A. 猪肉
B. 牛肉
C. 鸡肉
D. 牛奶
E. 羊肉
[单选题]确定营养素需要量和DRIs的方法不包括
A. 动物实验研究
B. 离体实验研究
C. 人群观测研究
D. 随机临床研究
E. 人体代谢研究
[单选题]下列哪一项不是急性胃炎的病因（ ）。
A. 对水生贝类过敏
B. 过度饮酒
C. 吃新鲜清洁的蔬菜、水果
D. 摄入被某些毒素污染的食物
E. 大量摄入辛辣刺激食物
[单选题]下列属于抗脂肪肝物质的是
A. 胆碱
B. 中链甘油三酯
C. 氨
D. 葡萄糖
E. 亚油酸
[单选题]属于膳食纤维的是
A. 蔗糖
B. 淀粉
C. 果胶
D. 果糖
E. 糖原
[多选题]麝香的功效是（ ）
A. 开窍
B. 理气
C. 活血散结
D. 安神
E. 止痛
[单选题]人体内碘主要参与构成（ ）。
A. 脑垂体
B. 胰岛素
C. 甲状腺素
D. 睾酮
E. 雌二醇
[单选题]营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是
A. 氨基酸
B. 维生素
C. 矿物质
D. 某些天然食品及其制品
E. 植物化学物
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