正确答案: C

半胱氨酸

题目：某些蛋白质和酶的巯基直接来自（ ）

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举一反三的答案和解析：

[多选题]常用做营养监测的健康指标包括（ ）

幼儿死亡率

身高和体重

婴儿喂养方式

解析：营养监测的健康指标包括体重、身高、0～4岁死亡率、婴儿哺乳/喂养方式、某种营养缺乏病的新病例等；饮食行为与生活方式指标包括吸烟、饮酒、体力活动、体育锻炼、生活规律以及知识、态度和行为的改变等。

[单选题]玉米脂肪组成中，( )的比例高于稻米和小麦粉，达50％以上。

亚油酸