正确答案: E

病例来源人群中未患所研究疾病，除研究因素以外其他特征与病例组具有可比性的人

题目：病例对照研究选择对照要求

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举一反三的答案和解析：

[单选题]要保证抽样调查的结果能反映总体的真实情况，在于

以上都是

解析：要保证抽样调查的结果能反映总体的真实情况必须具备A、B、C三项，缺一不可。

[多选题]蔬菜、水果常用的保藏方法有（ ）

辐照保藏法

低温贮藏

气调贮藏法

解析：考核蔬菜水果常用的贮藏方法。

[多选题]必需脂肪酸有以下哪些

亚油酸

α—亚麻酸

[单选题]伯氏疏螺旋体主要引起哪一种疾病（ ）

莱姆病

[单选题]适用"急则治标"治则的情况的是（ ）

大小便不通

[单选题]肝衰竭营养治疗原则

低蛋白高碳水化合物膳食

解析：肝衰竭时应控制蛋白质的供给，减少体内代 谢氨的产生，高碳水化合物提供适量的能量，可 起到保护肝脏的作用。

[多选题]蔬菜水果中富含有( )。

糖类

有机酸

芳香物质

矿物质

[单选题]非要素膳以全蛋白或蛋白游离物为氮源，最适合

胃肠功能正常的患者

解析：非要素膳以全蛋白或蛋白游离物为氮源，不易被消化、吸收和利用，因此最适合胃肠功能正常的患者，故D项表述最准确。