正确答案: B

酪蛋白水解物

题目：对矽肺病人具有较好的保护作用的营养物质是

解析：在矽肺病人的膳食中补充酪蛋白水解物具有较好的保护作用。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]机体内缺乏可致角膜干燥的营养素是（ ），

维生素A

解析：角膜软化症（keratomalacia）又称维生素A缺乏性眼病（avitaminosisA），是维生素A严重缺乏的眼部表现。

[单选题]情志异常易使肝的疏泄功能失调，此种情志多为（ ）

过怒

[单选题]膳食叶酸当量(DFE)的计算正确的是

膳食叶酸当量(DFE)＝膳食叶酸(μg)+1.7×叶酸补充剂(μg)

[多选题]人体内维生素A的主要活性形式有

9－顺式视黄醛

11－顺式视黄醛

解析：人体内维生素A的主要活性形式有9－顺式视黄醛和11－顺式视黄醛。

[单选题]以下说法错误的是

亚硫酸盐的不耐受者主要发生在肝衰竭患者中

解析：亚硫酸盐不耐受一般在呼吸道患者中的发生率高，如哮喘患者。

[单选题]高原环境下，尿中矿物质含量的变化是

钙、镁持续性减少

[单选题]短肠综合征不应采用

高膳食纤维

[单选题]有机磷农药中毒的表现为

抑制胆碱酯酶活性