正确答案: C

麦芽糖和短链多糖

题目：唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（ ）。

解析：唾液中含有的一种有催化活性的蛋白质，可以催化淀粉水解为麦芽糖。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]具温肾纳气作用的药物是（ ）

沉香

[多选题]咳嗽的治疗除了治疗肺脏外，还应从整体出发，注意调理的脏腑有（ ）

肝

脾

肾

[单选题]我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是

六六六和DDT

[多选题]下列选项中，湿疮血虚风燥证的证候特点包括（ ）

皮肤肥厚

粗糙脱屑

皮损色黯或色素沉着

[单选题]粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及

重金属和仓储害虫的污染

[单选题]动脉粥样硬化发生的危险因素

酒

解析：考查动脉粥样硬化与膳食营养素关系。大量饮酒可引起甘油三酯增高。

[单选题]关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是

奶制品

解析：奶制品易使痰液变稠，使感染加重，应避免食用。

[单选题]慢性阻塞性肺疾病营养不良机制，除外

基础代谢增加

解析：考查慢性阻塞性肺疾病营养不良机制。为营养治疗提供理论依据。

[单选题]食管癌术后早期经济、安全、有效的营养支持途径是

经鼻胃管或鼻肠管营养

解析：食管癌术后早期选择经鼻胃管或鼻肠管营养。费用低，可以有效防止肠黏膜萎缩、细菌移位。