[单选题]预防动脉粥样硬化应注意多摄入
正确答案 :B
不饱和脂肪酸
解析:不饱和脂肪酸、磷脂和植物固醇均可预防动脉粥样硬化。
[多选题]参与脂肪消化吸收过程的酶或蛋白包括( )
正确答案 :AC
脂肪酶
胆囊收缩素
解析:该题考核脂肪的消化吸收和代谢,在此过程中参与的活性蛋白有脂肪酶和胆囊收缩素,胆汁虽然有助于脂肪消化,但其不属于蛋白质。
[单选题]下列人群健康状况的评价指标哪项指标属于单一指标
正确答案 :A
平均期望寿命
[多选题]分子营养学的研究方法包括( )
正确答案 :ABCE
基因组学方法
蛋白质组学方法
表观遗传学研究方法
基因多态性研究方法
解析:主要考核分子营养学的研究方法,包括:①基因组学方法;②蛋白质组学方法;③表观遗传学研究方法;④基因多态性的研究方法。
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