[单选题]第一相反应包括

正确答案 ：E

ABCD

解析：第一相代谢反应包括氧化、去甲基化和水解反应。

[单选题]土壤受生物性污染可引起的疾病是

正确答案 ：E

以上都是

[单选题]流行病学研究的基础是

正确答案 ：A

描述性研究

[单选题]下列不属于食物强化目的的是

正确答案 ：C

改善食物的口感和性状

解析：食物强化的目的是弥补某些食品天然营养成分的缺陷、补充食品加工损失的营养素、达到特定目的的营养需要、特殊人群预防需要，而改善食物的口感和性状属于食品添加剂的主要目的。

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