正确答案: B

磷脂、胆固醇和不饱和脂肪酸

题目：生物膜组成成分是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]挥发性盐基总氮用于鉴定

蛋白质腐败

解析：挥发性盐基总氮，系指肉鱼类样品水浸液在弱碱性下能与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量。用于食品中蛋白质的分解的化学指标有三个，挥发性盐基总氮、二甲胺与三甲胺和K值。 　　【该题针对“食品的细菌、真菌污染及预防★”知识点进行考核】

[单选题]下列需进行人体试用试验的化妆品是

育发类化妆品

[单选题]甲基汞和汞的靶器官是

脑

解析：甲基汞和汞的靶器官为脑，对成人，甲基汞主要侵害大脑皮层的运动区、感觉区和视觉听觉区，有时也会侵害小脑。对胎儿脑的侵害，几乎遍及全脑，出生后成为先天性水俣病患儿。