[单选题]根据我国《食品安全性毒理学评价程序和方法》国家标准的规定，食品新资源及其食品原则上应进行（ ）

正确答案 ：E

第一、二、三个阶段毒性试验

解析：考核对受试物选择毒性试验的原则的具体掌握情况。

[单选题]麦淀粉膳食适用于

正确答案 ：C

尿毒症前期患者

解析：尿毒症前期患者需控制植物蛋白摄入、增加 优质蛋白所占比重，减少含氮物的产生、减轻肾 脏负担。因此选麦淀粉膳食。

[单选题]在寒冷地区生活的人群，不是其机体代谢特征的是

正确答案 ：A

以碳水化合物供能为主

解析：低温环境中，人体代谢发生改变。由碳水化合物供能为主转向以蛋白质和脂肪供能为主，糖原异生增强。

[单选题]在肾的下述生理功能中，其最基本的功能是（ ）

正确答案 ：B

藏精

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