正确答案: A
α-T
题目:活性最高的维生素E是
解析:活性维生素E包括4种生育酚(α-T、β-T、γ-T、δ-T)和4种生育三烯酚(α-TT、β-TT、γ-TT、δ-TT),其中,旷生育酚的生物活性最高。
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举一反三的答案和解析:
[单选题]下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是
蜜饯
解析:亚硫酸盐作为漂白剂,在食品加工中多用以制作蜜饯、干果等食品和处理、保藏水果原料及其半成品。
[单选题]下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是
中毒食品主要是动物性食品
解析:该题考查细菌性食物中毒特点,B为正确选项。