正确答案: ABC

保证食品的卫生质量 保护消费者健康 维护消费者权益

题目：每一个食品工作者的责任与义务是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]经皮吸收的主要影响因素有

以上均是

[多选题]直接从事供、管水的人包括

净水、取样人员

二次供水卫生管理人员

行政管理人员

水池、水箱的清洗人员

[多选题]现况调查的目的和用途有

早期发现病人

描述疾病的分布特点

评价疾病的防治效果

[单选题]各种蛋白质含氮量的平均百分数是

16%

[单选题]《公共场所管理条例》列出的公共场所除了

办公室

[单选题]下列对剂量-反应关系的描述正确的是

剂量-量反应关系和剂量-质反应关系统称为剂量-反应关系

解析：剂量-量反应关系和剂量-质反应关系统称为剂量-反应关系，这是毒理学中的重要概念。化学物质剂量越大，所致的量反应强度应该越大，或出现的质反应强度应该越高。在毒理学研究中，剂量-反应关系的存在被视为受试物与机体损伤之间存在因果关系的证据。

[单选题]毒性的上限指标有

绝对致死量，最大耐受量，半数致死量，最小致死量