正确答案: D

溶菌酶

题目：母乳中含大量免疫物质，其中具有直接杀菌抗炎作用的是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]麦淀粉中植物蛋白质的含量是（ ）。

0.4%

解析：麦淀粉中植物蛋白质的含量是0.4%。

[单选题]在相对湿度为90％以上时，主要适合什么繁殖

湿生性霉菌

[单选题]下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是

鸡蛋

解析：氨基酸组成模式与人体组织的氨基酸组成模式相近，易于消化吸收，具有很高的营养价值．是理想的天然优质蛋白质。

[单选题]与牛奶的比重无关的因素是

维生素

解析：牛奶中富含各种维生素，但维生素与牛奶的比重无关。

[单选题]对自觉运用参与式交流模式的意义阐述错误的是

可争取到多部门的支持与合作

解析：自觉运用参与式交流模式的意义在于有利于知识－态度－行为的改变；促进效果与效率的统一；低成本、高效率的要求；可持续性发展的需求。争取多部门的支持与合作则属于参与式交流模式运用的途径。

[单选题]对锌的吸收有促进作用的膳食成分是

动物食品中的蛋白质

解析：动物和奶类蛋白质对锌的吸收有促进作用；植酸、草酸、膳食纤维、多酚、大豆蛋白及高摄入量的铁、钙等对锌有抑制作用。

[单选题]目前外科患者中最常见、最严重的营养问题是

PEM

解析：PEM（proteinenergymalnutrition）为蛋白质一能量营养不良症，其余均为错误拼法。