- 下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质食物中游离型核黄素的特点是安排高血压病人饮食,正确的是患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。牛奶
牛肉
猪肉
鱼肉
鸡蛋#不能被人体消化吸收
容易被紫外线破坏#
对酸稳定
是食
- 老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。在进行膳食调查结果评价时,应该包
- 有关膳食调查,正确的是痛风症应控制的食物是学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )烧烤后肉食品中：属于营养调查方法中的一种
常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法
24小时回顾法属于询问法
以称重法进
- 青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的锰的生理功能有根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?600毫克
- 不平衡膳食可蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗。营养治疗原
- 青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。蔬菜水果的主要卫生问题是：600毫克
800毫克
1000毫克#
1200毫克30%
40%
50%#
60%乳酸
CO2和H
- 下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。饮浓咖啡
低钙摄入
长期卧床
运动#
- 锰的生理功能有冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。不属于社会经济效益指标的是痛风症应控制的食物是参与血红蛋白的合成
构成骨骼和牙齿
作为金属酶的组成部分#
潜在性胰岛素作用
参与平滑肌组成淀粉
- 锰的生理功能有核黄素能( )的说法是错误的。下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。参与血红蛋白的合成
构成骨骼和牙齿
作
- 氮的负平衡( )我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是正确的减肥方法是( )。老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。少见
偶见
可能发生
难以避免#20%～30%,10%～14%,60%～70%
- 脂肪对婴儿的生理功能主要表现在老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有不平衡膳食可储存
- 平衡膳食是指氨基酸脱氨基后能生成（ ）。冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。使摄食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食
全面达到了营养供给
- 学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。15-25%
20-30%
25-35%
30-35%#200-300克
200-300克
- 细菌性食物中毒的发病特点有某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?精氨酸在代谢中产生的
- 引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是学龄前儿童食用高脂食品应( )痛风症应控制的食物是不属于社会经济效益指标的是铁摄入不足
锌摄入不足
维生素B12缺乏#
维生素B6缺乏
维生素C缺乏自由进食
限制食用量#
多食
杜绝
- 不平衡膳食可男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原因是:食物中游离型核黄素的特点是某商场正在出售的大米经检验黄
- 以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用以下对基础代谢影响
- 非必需氨基酸是使体内钙排出量增多的因素有哪些老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )含维生素B12最少的是必需从食物获得的氨基酸
必需从食物获得的脂肪酸
食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸
体内
- 经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )患"口腔-生殖综合征"是
- 毕脱氏斑的形成是由于无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )与烟酸缺乏有关。核
- 男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则评价食物蛋白质利用率常用指标有良好的饮食习惯主要表现在维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。低脂限碳水化合物
低盐高蛋白
- 下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用RNI可满足群体中( )个体需要罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。母乳喂养的优点有乳糜微粒
LDL(β-脂蛋白)
HDL(α-脂蛋白)#
VLDL(前β-脂蛋白)
TC50%
97%-98%#
99%
100%腐败菌
- 如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?平衡膳食是指在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C陈教授要进行
- 老年人合理膳食安排的基本原则是糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。提供符合
- 以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。我国居民膳食脂肪的主要食物来源是矮胖者基础代谢高于瘦高者#
体表
- "一碳单位"的载体维生素是（ ）。如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。维生素C
维生素B1
烟酸
- 引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。食品营养价值的评定主要包括哪几部分铁摄入不足
锌摄
- 与维生素D缺乏无关DRIs指的是痛风症应控制的食物是无降血胆固醇作用的营养素有干眼病#
牙齿萌出迟缓
骨软化病
佝偻病适宜摄入量
估计平均需求量
营养生理需要量
膳食参考摄入量#
可耐受的高限摄入水平海带
冬瓜
蚕豆
- 与维生素D缺乏无关母乳喂养的优点有某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是
- 由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维
- 老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂
- 患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )维生素C
维生素A
维生
- 脂肪对婴儿的生理功能主要表现在学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )与烟酸缺乏有关。下列道德的说法中正确的是( )储存能量#
构成组织细胞的成分#
保护器官及参与维持体温#
协助脂溶性物质
- 在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有下列哪些属人体维生素缺乏的表现老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造
- "一碳单位"的载体维生素是（ ）。根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?当预后营养指数(PNI)反映维生素B12负平衡的早期指标是当预后营养指数
- 以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。评价机体维生素C营养状况的方法包括唾液淀粉酶可将淀粉水解为短链多糖和麦芽糖
唾液中的淀粉
- 锰的生理功能有DRIs指的是食品营养价值的评定主要包括哪几部分"一碳单位"的载体维生素是（ ）。参与血红蛋白的合成
构成骨骼和牙齿
作为金属酶的组成部分#
潜在性胰岛素作用
参与平滑肌组成适宜摄入量
估计平均需求
- 脂肪对婴儿的生理功能主要表现在测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是含维生素B12最少的是储存能量#
构成组织细胞的成分#
保护
- 哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。大米、精粉面条
土豆(马铃薯)、芋头
黄豆、
- 某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生
