- 含碘丰富的食品不包括( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。海带
海盐#
紫菜
干贝
海参总铁结合力降低
血清铁增
- 根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是(
- 大米中蛋白质的含量一般为( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。4％～5％
7％～16％#
11％～12％
9
- 慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？Ⅱa型高脂血症
Ⅲ型高脂血症
Ⅱb型
- 缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,
- 维生素D缺乏时出现的症状除外( )。优质蛋白质主要来源于( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。肾结石#
佝偻病
骨质疏松症
骨质软化症
手足痉挛症大米
肉蛋奶类#
蔬
- 低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。慢性肾衰竭透析前
急性肾衰竭不
- 街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食
- 慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。确定营养素需要量
- 中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。维生素A的含量最丰富的是降低体脂效果最明显的体力活动为( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是食物分类的概念
RDA
较理想的膳食模
- 以下属于多糖的是( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。木糖
淀粉#
果糖
蔗糖
核糖100g米饭
75g蔗糖
100g蔗糖
100g面粉制成的
- 下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。小肠切除术后应该给予( )。大豆蛋白
植酸盐
钙
多酚类物质
肉类#肉类
- 在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。2～4周婴儿( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用(
- 医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。下列可提供能量的营养成分是( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。谷类、豆类；荤食品类
谷类、豆类；荤食品类；杂品、调
- 急性铁中毒的局部影响为( )。体内镁主要存在于( )。影响农作物农药残留的因素有可引起孕妇脚气病( )。胃肠道出血性坏死#
凝血功能不良
代谢性酸中毒
休克
血红蛋白沉着症骨骼#
甲状腺
肝和脑
肌肉
血红蛋白
- 为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。食物特殊动力作用最强的是( )。微波加热的特点包括( )。改善胃肠功能
尽量从肠道给予补充
高能量、高蛋白
- 下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加体内镁主要存在于( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。尿铬
血铬
发铬#
A+C
A+B+C
- 下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。属于贫铁食物的是( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。红细胞游离原卟啉升高#
红细胞转酮醇酶活力
- 含钙丰富的食物不包括( )。下列食物富含碘的是急性铁中毒的局部影响为( )。维生素E中,以( )。的生物活性最高。奶与奶制品
豆及豆制品
小虾皮
鸡蛋#
海带海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿胃肠道出血性坏死#
凝
- 下列属于食品营养强化目的的是半乳糖血症患者可食用的食物为( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改
- 中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。牛磺酸含量丰富的是( )。食物分类的概念
RDA
较理想的膳食模式#
- 下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。大豆蛋白
植酸盐
钙
多酚类物质
肉类#流质膳
- 胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。因手术而无法经口腔正常进食的患者
昏迷的患者
严
- 正常情况下,肾小球滤液中( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋白#
无氯离子
无心房肽黄
- 关于人体基础代谢,以下说法错误的是下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。牛磺酸含量丰富的是( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,5岁时达最高值；40岁以后年龄越大,代谢率越低；④时间：凌晨4～6时最低,下午2～
- 反映机体缺铁的最灵敏的指标是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。运铁蛋白饱和度
血清铁蛋白浓度#
血红蛋白
- 牛磺酸含量丰富的是( )。重症肌无力的致病因素包括( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。贝类的肉质#
鱼类的肉质
家禽的肉质
淡水产品
鸡蛋自身免疫#
癔症
营
- 含钙丰富的食物不包括( )。最能影响蛋营养价值的是( )。维生素E的防癌功能不包括( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。奶与奶制品
豆及豆制品
小虾皮
鸡蛋#
海带品种
产地
食用部分#
蛋
- 被机体利用程度的一项指标#
以上都不是牛奶、大豆
米面、杂粮
蔬菜水果
鸡蛋、猪肝、瘦肉#
鸡肉、牛肉维生素B2的推荐摄入量男性为1.4mg/d,女性为1.2mg/d；维生素C的摄入量,成年人为100mg/d；我国成年人叶酸的推荐摄
- 下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是婴儿基础代谢所需能量占总能最的人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。维生素D
维生素A
- 25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。大米、玉米粉
猪肝、莴笋
麦
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标
- 下列属于抗脂肪肝物质的是( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸全天食物含钠量不超过1000
- 优质蛋白质主要来源于( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。大米
肉蛋奶类#
蔬菜
- 常用物理保藏方法不包括( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖
- 应优先添加的是( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是女性,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,保持适宜体重
吃清洁、未变质食物
吃清淡少盐膳食
少吃鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃荤油与肥肉#
常
- 预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。在高位、高流量肠外瘘早期,应首先人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。增
- 构成食物中淀粉的最基本单位是( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。蔗糖
果糖
葡萄糖#
半乳糖
核糖植酸盐和草酸盐
果胶
- 下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是有机磷农药中毒的表现为( )。黄曲霉毒素
氨基甲酸酯类#
拟除虫菊酯类
有机氯
单
- 关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。不耐热
在酸性环境中易破坏
属于肝脏毒
