【导读】
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1. [多选题]下列哪些属人体维生素缺乏的表现
  A. 有关生理功能下降 
  B. 出现临床缺乏症状 
  C. 组织中储存量降低 
  D. 生化指标异常 
  E. 尿中排出量增加 
 
2. [单选题]以下具有维护心脏健康的营养素是
  A. 铁 
  B. 硒 
  C. 维生素A 
  D. 锌 
  E. 维生素B2 
 
3. [多选题]体内碳水化合物的存在形式为
  A. 葡萄糖 
  B. 糖原 
  C. 含糖复合物 
  D. 糊精 
  E. 淀粉 
 
4. [单选题]我国居民膳食脂肪的主要食物来源是
  A. 谷类食物 
  B. 肉类和植物种子 
  C. 乳类 
  D. 蔬菜和水果 
  E. 鱼油