【名词&注释】
正确答案:ACD。A.传热过程中,环境温度应大于物料温度 B.传质过程中,物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压 C.平衡水分与物料性质及空气状况有关,结合水仅与物料性质有关 D.恒速干燥阶段,干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率 E.降速干燥阶段,干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率 更多医院药学正高级职称考试的考试资料下载及答案解析请访问不凡考网卫生职称考试考试频道。
[多选题]下列表述正确的是( )
  A. 传热过程中,环境温度应大于物料温度 
  B. 传质过程中,物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压 
  C. 平衡水分与物料性质及空气状况有关,结合水仅与物料性质有关 
  D. 恒速干燥阶段,干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率 
  E. 降速干燥阶段,干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率