【名词&注释】
亮氨酸(leucine)、单宁酸(tannic acid)、绿色蔬菜(green vegetable)、肠毒素(enterotoxin)、淡水鱼(freshwater fish)、革兰阳性菌(gram-positive bacteria)、色氨酸(tryptophan)、兼性厌氧菌(facultative anaerobe)
[单选题]维生素A最好的食物来源是
A. 动物肝脏
B. 谷类
C. 水果
D. 淡水鱼
E. 绿色蔬菜
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举一反三：
[单选题]关于葡萄球菌表述错误的是
A. 革兰阳性菌(gram-positive bacteria)
B. 兼性厌氧菌(facultative anaerobe)
C. 只引起毒素型中毒
D. 产生的毒素不耐热
E. 中毒食品主要是剩饭、凉糕等
[单选题]在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是
A. 植酸
B. 草酸
C. 鞣酸
D. 磷酸
E. 单宁酸
[单选题]鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是
A. 谷氨酸
B. 色氨酸(tryptophan)
C. 天冬氨酸
D. 半胱氨酸
E. 亮氨酸
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