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食品中自由水的特点是

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  • 【名词&注释】

    吸附剂(adsorbent)、定性分析(qualitative analysis)、化妆品(cosmetic)、有机溶剂(organic solvent)、操作方法(operation method)、组织细胞(histocyte)、严格控制(strictly controlled)、分析天平(analytical balance)、有害物质(harmful substance)、半微量分析(semimicroanalysis)

  • [单选题]食品中自由水的特点是

  • A. 易结冰,能溶解溶质
    B. 不易结冰,能溶解溶质
    C. 不易结冰,不易溶解溶质
    D. 易结冰,不易溶解溶质
    E. 渗透在食品组织细胞中,不易游离除去

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  • 举一反三:
  • [单选题]甲醛比色测定时,取待测溶液加乙酰丙酮-醋酸铵溶液,同时另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液摇匀,一同置于40℃水浴中加热显色30分钟、冷却。以下解释中错误的是
  • A. 严格控制(strictly controlled)显色温度和时间,防止化妆品中某些组分会受热分解并产生微量甲醛
    B. 另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液,是为了消除溶液浑浊对测定结果的影响
    C. 另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液,是为了消除样品中其他组分在显色温度下色度改变的影响
    D. 另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液,是为了消除带色样品液对测定结果的影响
    E. 乙酰丙酮在40℃会分解,要另取不加乙酰丙酮的作对照

  • [单选题]定性分析根据试样用量和操作方法不同划分,下列哪一种是错误的
  • A. 常量分析
    B. 半微量分析(semimicroanalysis)
    C. 超微微量分析
    D. 微量分析
    E. 超微量分析

  • [单选题]食品的总灰分不包括以下哪部分
  • A. 水溶性灰分
    B. 水不溶性灰分
    C. 碱溶性灰分
    D. 酸溶性灰分
    E. 酸不溶性灰分

  • [单选题]六价铬与二苯碳酰二肼作用,生成络合物的颜色为
  • A. 紫红色
    B. 黄色
    C. 绿色
    D. 蓝色
    E. 橙色

  • [单选题]使用分析天平(analytical balance)时,加减砝码和取放物体必须休止天平,这是为了
  • A. 防止天平盘的摆动
    B. 减少玛瑙刀口的磨损
    C. 增加天平的稳定性
    D. 加快称量速度
    E. 防止读数漂移

  • [多选题]引起相对保留值增加的参数改变是
  • A. 柱长增加
    B. 相比增加
    C. 降低柱温
    D. 载气流速降低
    E. 改变柱长

  • [单选题]疾控机构的职责是
  • A. 对甲类传染病患者进行隔离、医学处理
    B. 对传染病疫情进行流行病学调查
    C. 发布传染病疫情信息
    D. 对传染病检测样本的采集、保存等进行监督检查
    E. 禁止非法采集血液

  • [单选题]在用固体吸附剂管采集空气中有毒物质时,穿透容量的作用是
  • A. 评价固体吸附剂吸附容量的指标
    B. 评价空气中有机溶剂被吸附量的指标
    C. 评价采样方法效率指标
    D. 评价空气中有害物质(harmful substance)被吸附效果的指标
    E. 评价固体吸附剂在采样过程中穿透的程度

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